सावन मास में फलाहार का विशेष महत्व है, क्योंकि सावन के महीने में हिंदू धर्म के कई लोग प्रत्येक सोमवार को उपवास रखते हैं जिसमें फलाहार का सेवन उचित माना जाता है। फलाहार में साबूदाने का सेवन करना सबसे उचित रहता है क्योंकि यह स्वास्थ्य की दृष्टि से काफी पौष्टिक होता है और हमारे आसपास आसानी से उपलब्ध भी हो जाता है।
इससे कई तरह के फलाहारी पकवान जैसे साबूदाने के पापड़, साबूदाने की खिचड़ी एवं अन्य व्यंजन बनाए जा सकते हैं। इस आर्टिकल में हम बात कर रहे हैं साबूदाने से तैयार होने वाली एक ऐसी ही फलाहारी रेसिपी साबूदाने वड़े की, जो है सेहत और स्वाद से भरपूर। आइए जानते हैं इस रेसिपी को विस्तार से।
साबूदाना वड़ा रेसिपी:
साबूदाना वड़ा एक साउथ इंडियन फलाहारी रेसिपी है जिसका इस्तेमाल भारत के सभी क्षेत्रों में किया जाने लगा है। इस रेसिपी को बनाने के लिए आपको साबूदाने के अलावा विभिन्न मसालों की आवश्यकता होती है, परंतु इसे बनाना बहुत आसान है और इसे बनाने में समय भी बहुत कम लगता है। आइए जानते हैं फलाहारी साबूदाना वड़ा बनाने के लिए आपको किन-किन चीजों की आवश्यकता होती है।
साबूदाना वड़ा के लिए आवश्यक सामग्री
फलाहारी साबूदाना वड़ा बनाने के लिए आपको निम्न चीजों की आवश्यकता होगी-:
- एक कप साबूदाना
- चार उबले आलू
- दो से तीन चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
- दो कटी हुई हरी मिर्च
- एक चौथाई चम्मच कुटी हुई काली मिर्च
- 4 बड़े चम्मच घी
- स्वादानुसार सेंधा नमक
साबूदाना वड़ा बनाने की रेसिपी
उपरोक्त सामग्री की उपलब्धता सुनिश्चित करने के बाद निम्न विधि से साबूदाना वड़ा रेसिपी तैयार करें-:
1. साबूदाना वड़ा बनाने के लिए सबसे पहले साबूदाने को धोकर अच्छे से साफ करें और दो कप पानी में फूलने के लिए लगभग 2 घंटे तक भिगोकर रख दें। 2 घंटे के बाद साबूदाने के अतिरिक्त पानी को फेंक दें।
2. इसके बाद साबूदाने को उबले हुए आलू को छीलकर उनके साथ अच्छे से मसल लें और उसमें विभिन्न मसाले जैसे काली मिर्च, सेंधा नमक, कटी हुई हरी मिर्च, हरा धनिया आदि मिला दें। इस तरह साबूदाने वड़े के मसाला तैयार हो जाएगा।
3. इस मिश्रण के तैयार होने के बाद हथेली पर हल्का सा तेल लगाकर इसे हाथों से गोल शेप देते जाएँ और कड़ाही में घी गर्म करके सभी वड़ों को उसमें एक के बाद एक सुनहरा होने तक तल लें।
4. फलाहारी साबूदाने वड़े बनकर तैयार हो जाएंगे।
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