लंच और डिनर में बैंगन का भरता आपने कई बार खाया होगा। खासकर उत्तर भारत में कई लोग बैंगन से चोखा बनाना भी पसंद करते हैं। यही कारण है कि बिहार का बाटी चोखा अब पूरे देश में मशहूर हो गया है।
हालांकि हर घर में बैंगन का भरता बनने के बावजूद इसमें गांव वाला स्वाद नहीं आता है। इसलिए आज हम आपको बैंगन का भरता बनाने की डिफरेंट रेसिपी बताने जा रहे हैं। साथ ही इस रेसिपी को बनाना भी आसान है, तो आइए जानते हैं बैंगन का भरता बनाने की आसान रेसिपी।
कैसे बनाएं बैंगन का भरता रेसिपी- How to Make Baingan Bharta Recipe
सामग्री:
- बैंगन- 5 से 6 छोटे-छोटे
- हरी मिर्च- 1
- प्याज- 1
- लहसुन की कलियां- 2
- करी पत्ता- 5 से 6
- स्वादानुसार- नमक
बैंगन के भरते की रेसिपी:
- गांव वाला बैंगन का भरता बनाने के लिए सबसे पहले बैंगन को अच्छी तरह से धो लें।
- अब थोड़ा सा कोयला जलाकर बैंगन को इसमें डाल दें।
- फिर बैंगन को चारों तरफ से कोयले से ढक दें।
- जिससे ये अच्छी तरह रोस्ट हो जाएगा।
- अब बैंगन पकने तक प्याज को छीलकर लम्बाई में काट लें।
- इसके बाद लहसुन छीलें और करी पत्तों को भी डंडी से अलग करके रख लें।
- वहीं रोस्ट होने के बाद बैंगन को बाउल में निकालें और इसके छिलके अलग कर दें।
- अब करछी से दबाते हुए बैंगन को मैश कर लें।
- इसके बाद प्याज, लहसुन, हरी मिर्च और करी पत्ते को ओखली में डालकर कूट लें।
- आप इसे केले के पत्ते पर रखकर भी कूट सकते हैं।
- अब ध्यान रहे कि इन चीजों को मिक्सर ग्राइंडर में पीसने की गलती ना करें।
- इससे आपके भरते में गांव वाला स्वाद नहीं आएगा।
- अब सभी चीजों को अच्छी तरह से कूटने के बाद इसे बैंगन में मिला दें।
- फिर इसमें नमक मिक्स करें।
- बस आपका गर्मा गर्म गांव वाला स्वादिष्ट बैंगन भरता तैयार है।
- अब आप लंच या डिनर में इसे रोटी और चावल के साथ सर्व कर सकते हैं।
प्रिय साथियों अगर आप अलग अलग तरह के भरते की सब्जी खाकर बोर हो गए है, तो आज ही अपने घर में बैंगन भरता की रेसिपी को जरूर बनाएं। साथ ही इसे अपने घर में बच्चों और बुजुर्गों को जरूर खिलाएं। हालांकि बैंगन भरता की रेसिपी को बनाना बहुत ही आसान है। साथ ही ये लेख अगर आपको पसंद आया है, तो आज ही अपने दोस्तों और परिवार वालों के साथ जरूर साझा करें। ताकि वो भी इस बैंगन भरता की रेसिपी का मज़ा उठा सके। साथ ही अपनी बात हमें कमेंट बॉक्स में लिख सकते है, जिसका हमें बेसब्री से इंतज़ार रहता है।
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