च्यवनप्राश एक ऐसी आयुर्वेदिक औषधि है, जिसका सेवन करने की सलाह बच्चों से ले कर बूढ़ों तक को दी जाती है। खासतौर पर सर्दियों के मौसम में ठंड, कफ़ और खांसी जैसी मुसीबतों से बचने के लिए च्यवनप्राश का सेवन करना बहुत लाभदायक है।
इस गुणकारी औषधि को हम घर पर भी बना सकते है, क्योंकि इसमें प्रयुक्त होने वाली सामग्रियों में ताज़ा आंवला सबसे महत्वपूर्ण है, बाकी के सभी पदार्थ किसी भी आयुर्वेदिक सामान या पंसारी की दुकान से सरलता से प्राप्त किए जा सकते हैं। तो आइए जल्दी से जानते हैं कि कैसे आसानी से घर पर बनाएं बाज़ार जैसा जायकेदार च्यवनप्राश।
घर में कैसे बनाएं जायकेदार च्यवनप्राश (How to Make Homemade Chyawanprash Recipe)
सामग्री:
- आंवला- 250 ग्राम
- गुड- ½ कप
- शहद – ½ कप
- घी- 2 ½ बड़े चम्मच
- खजूर- 6 से 7 (गुठली निकले हुए)
मसाला बनाने की सामग्री जिसे पीस कर बारीक पाउडर बना लें:
- हरी इलायची- 3 से 4
- काली मिर्च- ½ बड़ा चम्मच
- दालचीनी- ½ इंच का टुकड़ा
- सौंफ- ¾ बड़ा चम्मच
- केसर- 5 से 6 पंखुड़ी
च्यवनप्राश बनाने की आसान विधि:
- सबसे पहले 250 ग्राम आंवले को कूकर में 2 सीटी आने तक उबाल लें।
- इसी बीच बीज निकले हुए खजूर को गरम पानी में 15 मिनट तक भिगा दें।
- अब उबले हुए आंवलों को कूकर से निकाल कर बीज़ अलग कर लें।
- इन्हें ग्राइंडर में भीगे हुए खजूरों के साथ पीस लें।
- आप चाहें तो जिस पानी में खजूर भिगाये हैं उस में से थोड़े से पानी का इस्तेमाल इसे पीसने के लिए कर सकती हैं।
- अब इस पेस्ट को अलग रख दें।
- एक दूसरे साफ और सूखे ग्राइंडर में सौंफ, काली मिर्च और हरी इलायची डालें।
- इसमें दालचीनी का टुकड़ा और केसर की पंखुड़ियां भी मिलाएं और एक बारीक सूखा पाउडर बना लें।
- अब एक नॉन स्टिक कड़ाही में घी डालें और गरम होने पर इसमें आंवलों और खजूर की प्यूरी डालें और आठ से दस मिनट तक पकाएं।
- अब इसमें ½ कप गुड़ और ½ कप शहद मिलाएं और 4 से 5 मिनट तक पकाएं।
- इस मिक्सचर में अब अलग से पीसे गए सभी सूखे पदार्थों का पाउडर मिलाएं और तब तक पकाएं जब तक कि आपको च्यवनप्राश जैसा गाढ़ापन नहीं मिल जाता।
यदि आप लगातार सर्दी, खांसी जुकाम से परेशान रहते है, तो आज ही अपने घर में च्यवनप्राश की रेसिपी को जरूर बनाएं। क्योंकि इसे घर में आसानी से बनाया जा सकता है और ये सभी तरह की समस्याओं में भी कारगर साबित होता है। साथ ही ये लेख अगर आपको पसंद आया है, तो आज ही अपने दोस्तों और परिवार वालों के साथ जरूर साझा करें। ताकि वो भी Homemade Chyawanprash Recipe in Hindi को आसानी से बना सके। साथ ही अपनी बात हमें कमेंट बॉक्स में लिख सकते है, जिसका हमें बेसब्री से इंतज़ार रहता है।
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