तेलंगाना की राजधानी हैदराबाद का नॉन वेज खाना देशभर में काफी मशहूर है। इस शहर में ऐसी कई डिशेज खासतौर पर बनाई जाती हैं, जिन्हें खाने के बाद लोग इनके दीवाने हो जाते है। खास बात ये है कि कई डिशेज का नाम तो हैदराबाद के साथ ही जुड़ा हुआ है। साथ ही अगर आप भी नॉन वेज खाने की शौकीन हैं और रात के खाने में कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो हैदराबादी हलीम आपके लिए शानदार ऑप्शन हो सकता है।
साथ ही आप हलीम में अपनी पसंद के अनुसार चिकन या मटन का भी इस्तेमाल कर सकते है। हालांकि खास बात यह है कि इस स्वादिष्ट डिश को आप आसानी से अपने घर में तैयार कर सकते हैं। तो आइये जानते है हैदराबादी हलीम बनाने की आसान सी रेसिपी के बारे में।
ऐसे बनाएं हैदराबादी हलीम की आसान रेसिपी (Hyderabadi Haleem Recipe)
सामग्री:
- मटन या चिकन- 500 ग्राम
- प्याज तली हुई- 200 ग्राम
- मूंग दाल- 125 ग्राम
- चना दाल – 50 ग्राम
- गेहूं- 100 ग्राम
- लहसुन- 50 ग्राम
- अदरक- 50 ग्राम
- हरी मिर्च- 50 ग्राम
- शुद्ध घी- 500 मिली
- केसर- 1 ग्राम
- जावित्री- 6 ग्राम
- लौंग- 10
- तेजपत्ता- 4
- हल्दी पाउडर- 2 चम्मच
- नमक- स्वादानुसार
हैदराबादी हलीम बनाने की आसान विधि:
- हैदराबादी हलीम बनाने के लिए सबसे पहले आपको तैयारी मूंग दाल, चना दाल और गेहूं को 2 घंटे के लिए पानी में भिगोना होगा। इसके बाद इन्हें निकालकर एक बर्तन में रख लें।
- हलीम बनाने के लिए आपको एक हांडी की जरूरत होगी। अगर हांडी ना हो तो इस जैसा कोई और बर्तन भी ले सकते हैं। अब हांडी/बर्तन को गर्म करें और इसमें थोड़ा घी डालें। इसके बाद सभी मसाले, लौंग, तेजपत्ता और अन्य चीजें डालने होंगी।
- थोड़ी देर बाद जब मसाले पक जाए तो इसमें अदरक, लहसुन और प्याज का पेस्ट डालें। आप इसका रंग ब्राउन होने तक भूनें। अब आपके सभी मसाले और पेस्ट अच्छी खुशबू देने लगेंगे।
- अब आपको इसमें केसर, हल्दी और हरी मिर्च पाउडर डालकर मटन या चिकन डालना होगा। करीब 15-20 मिनट तक आपको इसे पकाना होगा। इसके बाद इसमें डालें और गेहूं डालने होंगे।
- अब आप इसमें नमक डालें और तब तक पकाएं जब तक चिकन या मटन पूरी तरह सॉफ्ट ना हो जाए। इसके अलावा अन्य चीजें भी पूरी तरह पक जाएं।
- इसके बाद आपका हैदराबादी हलीम बनकर तैयार हो जाएगा। आप इसे हांडी या बर्तन में से निकाल कर रोटी या परांठे के साथ सर्व कर सकते है।
प्रिय पाठकों यदि आप रात के खाने में कुछ अलग सर्व करना चाहते है, तो आज ही अपने घर में तेलंगाना राज्य की मशहूर हैदराबादी हलीम की रेसिपी को जरूर बनाएं। ये हलीम की रेसिपी को बहुत ही आसानी से बना सकते है। खास बात ये है कि हैदराबादी हलीम में चिकन या मटन का इस्तेमाल कर सकते है। साथ ही ये रेसिपी आपके घर में बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक को पसंद आने वाली रेसिपी है। इसलिए आज ही हैदराबादी हलीम रेसिपी को अपनी रसोई में जरूर बनाएं।
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