भारतीय खाने में रोटी का बहुत महत्व है। बिना रोटी के भोजन को भारत में अधूरा समझा जाता है। मजे की बात तो यह है कि रोटियों को कई तरह से बनाया जाता है। कोई गेहूं की रोटी खाना पसंद करता है तो कोई बाजरे की। तो किसी को मैदे और ओट्स की रोटियां पसंद होती हैं। मगर, रोटियों को बनाने का ढंग भी अलग-अलग होता है। किसी को तवे की रोटी पसंद होती है तो किसी को तंदूरी रोटी। जहां तवे की रोटी बनाना बेहद आसान है तो वहीं तंदूरी रोटी भी उससे ज्यादा आसान है। तो आइये जानते है तंदूरी रोटी को अपने घर पर कैसे आसानी से बना सकते है।
ऐसे बनाएं तंदूरी रोटी:
सामग्री
- 2 कप आटा (5-6 रोटियों के लिए)
- 1/2 चम्मच नमक
- 2 चम्मच तेल
- पानी जरूरत के अनुसार
तंदूरी रोटी बनाने की आसान विधि:
- सबसे पहले थोड़ा सा तेल, आटा, नमक, जरूरत के हिसाब से पानी मिलाकर नरम आटा गूंथें। ध्यान रहे कि ये कड़क नहीं होना चाहिए।
- इसके बाद इस आटे में थोड़ा सा तेल लगाकर कम से कम 30 मिनट के लिए रख दें ताकि खमीर उठ जाए।
- 30 मिनट बाद इसकी लोई बना लें, ध्यान ये रखना है कि आम चपाती से बड़ी रोटी होगी तंदूर की।
- अब आप तवे को बहुत ज्यादा गर्म कर लें।
- पानी में थोड़ा सा नमक मिलाकर अलग रख लें।
- आप रोटी को अपने हिसाब से आकार दे सकते हैं चाहें बेलन से बेलें या फिर हाथों से उसे फैलाएं। पर ध्यान रहे कि तवा बहुत गर्म होना चाहिए तभी रोटी अच्छी बनेगी। ध्यान रखें कि तंदूरी रोटी मोटी होती है इसे नॉर्मल रोटी से मोटा ही बेलें।
- अब रोटी के एक हिस्से पर नमक के पानी को उंगलियों की मदद से लगाएं और तवे पर चिपका दें। ये वैसे ही चिपकेगी जैसी तंदूर में चिपकती है।
- अब रोटी को ऊपर के साइड से उंगलियों से थोड़ा सा दबा दें ताकि ये तवे पर फूले नहीं और तंदूर जैसा टेक्सचर आए। ये ऐसा करने पर तवे पर अच्छे से चिपक जाएगी।
- अब रोटी को तब तक ऐसे ही रखें जब तक थोड़े बबल्स नहीं दिखने लगे। इसके बाद तवे को उल्टा कर दें (ध्यान रखें कि रोटी इसमें चिपकी रहनी चाहिए और दूसरे साइड से इसे गैस पर सेंकना है।)
- इसे सीधे फ्लेम के सामने तब तक रखें जब तक इसमें थोड़े से भूरे चकत्ते नहीं पड़ जाते।
- अब इसे स्पैचुला की मदद से तवे से निकालें और इसमें बिलकुल वैसा ही टेक्सचर दिखेगा जैसा तंदूरी रोटी में होता है।
- अब आप इसमें बटर लगाएं और आपकी बटर तंदूरी रोटी तैयार है।
प्रिय पाठकों यदि आप भी तरह तरह की रोटी खाकर बोर हो गए है, तो आज ही अपने घर में तंदूरी रोटी बनाने की जरूर कोशिश करें। इस तंदूरी रोटी को बनाना बहुत ही आसान है, जो आप रात में डिनर करते समय इसे सर्व कर सकते है। साथ ही ये बेटर-बटर का लेख आपको पसंद आया है तो आज ही इसे अपने दोस्तों और परिवार वालों के साथ जरूर साझा करें। ताकि वो भी इस तंदूरी रोटी का लुफ़्त उठा सके। साथ ही अपनी बात हमें कमेंट बॉक्स में लिख सकते है, जिसका हमें बेसब्री से इंतज़ार रहता है।
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