कभी कभी मन होता है कि नॉर्मल भोजन से हटकर किचन में कुछ नया ट्राई किया जाए। खासतौर पर लंच टाइम में एक ही तरह का खाना बनाते बनाते उकताहट हो जाती है। ऐसे में अगर आप चावल की कुछ नई रेसिपी ट्राई करना चाहते हैं तो वेज पुलाव एक अच्छा विकल्प है।
अगर आप इसमें अपने पसंद की हर तरह की सब्जी को इस्तेमाल कर सकते हैं और इसे पोषण से भरपूर बना सकते हैं। तो आइए जानते हैं कि आप घर पर रेस्टोरेंट स्टाइल वेजिटेबल पुलाव किस तरह बना सकते हैं, जो खाने में तो स्वादिष्ट हो ही, सेहत के लिए भी काफी अच्छा हो।
कैसे बनाएं लंच में वेजिटेबल पुलाव की रेसिपी- Vegetable Pulao For Lunch Recipe
सामग्री:
- बासमती चावल- 2 कप
- गाजर- ¼
- शिमला मिर्च- ¼
- गोभी- ⅛
- मटर- ½ कप
- देसी घी- 2 बड़ा चम्म्च
- जीरा- ½ चम्मच
- तेजपत्ता- 2
- हरी इलायची- 2
- काली इलायची- 2
- लौंग- 4
- काजू- 8
- नमक- स्वादानुसार
- चीनी- ½ चम्मच
- घी- 1 चम्मच
- इलायची का पाउडर- चुटकी भर
- हरी धनिया पत्ती
वेजिटेबल पुलाव बनाने की विधि:
- सबसे पहले 2 कप बासमती चावल लें और उसे अच्छी तरह धो लें।
- इसे पानी में डालकर 10 मिनट के लिए रख दें।
- अब एक कढ़ाई लें और उसे गैस पर चढ़ाकर मध्यम आंच पर बर्नर ऑन करें।
- अब इसमें एक चम्मच देसी घी डालें।
- जब घी गर्म हो जाए तो गैस को कम करें और इसमें जीरा, तेजपत्ता, हरी इलायची, काली इलायची, लौंग और काजू डालें और भूनें।
- जब तड़का अच्छे से चटक जाए तब इसमें चार कप पानी डाल दें।
- अब इसमें आधा चम्मच नमक और आधा चम्मच चीनी डालें और उबलने के लिए छोड़ दें।
- अब इसमें धुली चावल डालें और 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकने के लिए छोड़ दें।
- बीच-बीच में चलाते रहें जिससे चावल जले नहीं।
- अगर पानी कम हो जाए तो आप इसमें थोड़ा सा पानी डाल सकते हैं।
- जब चावल 80% पर्सेंट पक जाए तो चावल को छान लें और इसे पंखें के नीचे ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
- अब धर एक अन्य कढ़ाही में घी डालें और उसमें जीरा का तड़का लगाएं।
- अब इसमें सभी सब्जियों को डालें और मिलाएं।
- जल्दी पकने वाली सब्जियों को अंत में डालें।
- उधर चावल में रंग देने के लिए आप केसर डाल सकते हैं।
- अब चावल को सब्जियों के साथ डालें और इसमें इलाइची पाउडर मिलाएं।
- ढंककर 5 मिनट छोड़ दें।
- अब वेजिटेबल पुलाव तैयार है।
- आप इसे दही पुदीने की चटनी के साथ गर्मा-गर्म सर्व करें।
अपने भोजन का जायका बढ़ाना चाहते है, तो आज ही अपने घर में वेजिटेबल पुलाव की रेसिपी को जरूर बनाने की कोशिश करें। क्योंकि इसे बनाना काफी आसान है और ये खाने में भी टेस्टी लगता है। साथ ही ये लेख अगर आपको पसंद आया है, तो आज ही अपने दोस्तों और परिवार वालों के साथ जरूर साझा करें। ताकि वो भी इस रेसिपी को बना सके। साथ ही अपनी बात हमें कमेंट बॉक्स में लिख सकते है, जिसका हमें बेसब्री से इंतज़ार रहता है।
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