रक्षाबंधन त्योहार के लिए आप अगर पारंपरिक मिठाइयों को बनाना पसंद करते हैं तो चना दाल बर्फी एक बढ़िया विकल्प हो सकता है। इस पारंपरिक मिठाई का लाजवाब स्वाद खाने वाले को दीवाना बना देता है। साथ ही रिश्तों में मिठास घोलने वाले इस पर्व में मिठाइयों का विशेष महत्व होता है।
ऐसे में घरों में कई वैराइटीज की स्वीट डिशेस तैयार की जाती हैं। चना दाल बर्फी भी एक ऐसी ही स्वीट डिश है जिसे पसंद करने वालों की कमी नहीं है। आप अगर चना दाल बर्फी खाना पसंद करते हैं तो हलवाई जैसी इस स्वीट डिश को घर पर भी बना सकते हैं। साथ ही इसे बनाना भी काफी आसान है। तो आइए जल्दी से जान लेते है कि कैसे बनाएं चना दाल बर्फी की रेसिपी।
कैसे बनाएं चना दाल बर्फी की रेसिपी- How to Make Chana Dal Barfi Recipe:
सामग्री:
- चना दाल- 1 कप
- दूध- 2 कप
- काजू- 3 टेबल स्पून
- बादाम- 3
- पिस्ता कतरन- 1 टेबल स्पून
- इलायची- 5 से 7
- देसी घी- 1/2 कप
- चीनी- 1 कप
चना दाल बर्फी बनाने की आसान विधि:
- रक्षाबंधन के लिए पारंपरिक मिठाई चना दाल बर्फी बनाना है तो सबसे पहले चना दाल साफ करें।
- इसके बाद एक बर्तन में पानी को हल्का गर्म करें और उसमें चना दाल डालकर 2 घंटे के लिए भिगोकर रख दें।
- तय समय के बाद भिगोई दाल को छलनी में डालकर अतिरिक्त पानी को निकाल दें।
- इसके बाद काजू और बादाम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- फिर इलायची को छीलकर दानें निकालें और उन्हें भी कूटकर दरदरा पाउडर तैयार कर लें।
- अब छलनी की दाल को एक सूती कपड़े पर डालकर फैलाएं और उसे हल्का सा पोछ लें।
- इसके बाद एक कड़ाही में देसी घी डालकर उसे गर्म करें।
- अब घी पिघलने पर चने की दाल डालें और उसे चलाते हुए तब तक भूनें जब तक उसका रंग हल्का सुनहरा होकर दाल क्रिस्पी न हो जाए।
- इस दौरान गैस की फ्लेम तेज रखें।
- अब दाल 10 से 15 मिनट में अच्छे से भुन जाएगी।
- इसके बाद दाल को एक प्लेट में निकाल लें और ठंडा होने दें, वहीं कड़ाही के घी को निकालकर एक बाउल में रख दें।
- जब दाल हल्की गर्म रह जाए तो उसे मिक्सर में डालकर बारीक पीस लें।
- अब कड़ाही में दूध और चीनी डालकर तब तक पकाएं जब तक कि चीनी दूध के साथ एकसार न हो जाए।
- इसके बाद दूध में पिसी हुई चने की दाल डालें और बचा हुआ घी भी इसमें मिला दें।
- अब चम्मच से चलाते हुए सभी चीजों को पकने दें।
- अब मिश्रण को बर्फी जमने जितनी कंसिस्टेंसी आने तक पकाएं फिर गैस बंद कर दें।
- अब एक थाली या ट्रे लेकर उसके तले पर घी लगाएं और तैयार मिश्रण को डालकर उसे समान अनुपात में फैला दें।
- इसके ऊपर बारीक कटी बादाम, काजू और पिस्ता कतरन डालकर उसे चम्मच की मदद से हल्का सा दबा दें।
- इसके बाद बर्फी को सैट होने के लिए रख दें।
- अब बर्फी जम जाने के बाद चाकू की मदद से अपने मनपसंद आकार में इसे काट लें।
- रक्षाबंधन के लिए स्वादिष्ट चना दाल बर्फी बनकर तैयार है।
- इसे जो खाएगा तारीफ किए बिना नहीं रह सकेगा।
अगर आप भी इस रक्षाबंधन में चना दाल की बर्फी बनाना चाहती है, तो आज ही अपने किचन में इस चना दाल की बर्फी रेसिपी को जरूर बनाएं। क्योंकि इस चना दाल बर्फी को बनाना काफी आसान है, साथ ही ये खाने में बेहद स्वादिष्ट भी लगता है। साथ ही ये लेख अगर आपको पसंद आया है, तो आज ही अपने दोस्तों और परिवार वालों के साथ जरूर साझा करें। ताकि वो भी इस रेसिपी को आसानी से बना सके। साथ ही अपनी राय हमें कमेंट बॉक्स में लिख सकते है, जिसका हमें बेसब्री से इंतज़ार रहता है।
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