मनुष्य को मौसम के साथ-साथ अपने आहार में बदलाव करते रहना चाहिए। जैसे सर्दियां आने पर हमें ऐसे भोजन की आवश्यकता होती है जो हमें गर्म रख सके, उसी तरह गर्मियों में हमें ऐसा आहार लेना चाहिए जिससे शरीर में शीतलता बनी रहे और आवश्यक पोषण की भी आपूर्ति हो जाये। गर्मियों में बेहद बेहद तीखी धूप पड़ती है और इस दौरान मेहनत वाला काम करने से शरीर में से ऊर्जा, पोषक तत्व और पानी जल्दी-जल्दी समाप्त होते हैं। ऐसे में गर्मियों में पौष्टिक तरल पदार्थों और हल्के खाद्य पदार्थों का सेवन सर्वश्रेष्ठ माना जाता है। इस आर्टिकल में हम जानेंगे कौनसे पदार्थों का सेवन है गर्मियों में सर्वश्रेष्ठ और इस मौसम के लिए कैसा होना चाहिए आपका डाइट चार्ट। आइये जानते हैं विस्तार से।
गर्मी के मौसम के लिये डाइट चार्ट:
गर्मी का मौसम अपने साथ कई गंभीर बीमारियों का खतरा लेकर आता है। गर्मियों में शरीर में पानी की कमी होने व पोषण की उचित आपूर्ति न होने पर सिरदर्द, मितली आना, हीट स्ट्रोक, डिहाइड्रेशन, बेचैनी, सनबर्न व अन्य परेशानियां हो सकती हैं। गर्मियों में विशेषज्ञ हल्के भोजन के साथ-साथ पर्याप्त मात्रा में रसीले फल, ठंडी तासीर वाले पेय पदार्थों तथा दुग्ध उत्पादों जैसे दही-लस्सी इत्यादि के सेवन की सलाह देते हैं। खासतौर पर वे लोग जिन्हें फील्ड में रहकर काम करना पड़ता है, उनके लिए गर्मियों के मौसम में पर्याप्त पोषण से भरपूर डाइट चार्ट का सेवन करना आवश्यक है। आइये जानते हैं गर्मियों के मौसम के लिए कैसा होना चाहिए आपका दिनभर का डाइट चार्ट।
1. सुबह उठने के बाद:
- गर्मियों में सुबह की शुरुआत हमेशा पानी में साथ करें। बासी मुंह पानी पीना यूँ तो हर मौसम में उचित माना जाता है क्योंकि सुबह हमारे मुंह में जो एंजाइम होते हैं, वो पाचन तंत्र के लिए काफी लाभदायक होते हैं। इसके अलावा सुबह उठते ही पानी पीना तेज गर्मी में रातभर हुई पानी की कमी को भी दूर कर देता है।
- गर्मियों में पानी पीने के साथ सुबह अजवाइन लेना भी फायदेमंद रहता है। इससे शरीर में एसिडिटी व गैस की समस्याएं नहीं होती और पाचन तंत्र मजबूत बना रहता है। गर्मियों में उल्टी-दस्त होने की संभावना अधिक रहती है, ऐसे में पाचन तंत्र का स्वस्थ होना ज़रूरी है।
2. गर्मियों में नाश्ता:
एक पौष्टिक नाश्ता करना हर मौसम के लिए महत्वपूर्ण है।
- गर्मियों में नाश्ते में सामान्य चाय की जगह ग्रीन टी पीना उचित रहता है, क्योंकि यह विभिन्न एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होती है, जो आपको सूरज की हानिकारक किरणों से बचाते हैं।
- गर्मियों में हाइड्रेटेड रहना आपकी पहली ज़रूरत है, इसलिए चाय की जगह आप एक गिलास जूस भी ले सकते हैं। गर्मियों में संतरा, तरबूज, अनार आदि का जूस पीना सर्वश्रेष्ठ रहता है। दिन की शुरुआत आप नारियल पानी के साथ भी कर सकते हैं।
- नाश्ते में तरल पदार्थों के अलावा आपको पौष्टिक रेसिपीज़ भी शामिल करनी चाहिए। चूंकि गर्मी में हल्का और पोषण से भरपूर खाना बेहतर रहता है इसलिए नाश्ते में आप अंकुरित अनाज, पोहा, उपमा, दलिया, ब्राउन ब्रेड आदि ले सकते हैं।
3. गर्मियों में कैसा हो आपका लंच?
गर्मियों में जब तक लंच का समय होता है, तब तक सूरज की धूप बहुत तीखी हो चुकी होती है और हम शायद थक भी चुके होते हैं। ऐसे में गर्मियों में आपको ठंडी तासीर वाले तरल पदार्थों और पोषण युक्त आहार का रुख करना चाहिए।
- गर्मियों में लंच में सलाद अवश्य रूप से लें। इसे आप ककड़ी, खीरा, टमाटर, प्याज़ व नींबू का रस, मूली आदि मिलाकर तैयार कर सकते हैं। लंच के साथ सलाद खाने से शरीर में शीतलता बनी रहती है और आवश्यक विटामिन्स की आपूर्ति भी हो जाती है।
- गर्मी के खाने में आप सामान्य रूप से खाया जाने वाला दाल, चावल, रोटी, सब्जी आदि खा सकते हैं। हालाँकि भारी खाद्य पदार्थों का सेवन कम करें और सलाद ज़्यादा खाएं।
- गर्मियों में अपने लंच में दही अथवा लस्सी का सेवन आवश्यक रूप से करें। इससे शरीर में विभिन्न पोषक तत्वों की पूर्ति तो होगी ही साथ ही साथ शीतलता भी बनी रहेगी और पानी की कमी नहीं होगी।
4. गर्मियों के लिए स्नैक्स:
आमतौर पर हम सभी सनैक्स के टाइम पर कैफीन युक्त चाय व कॉफी लेना पसंद करते हैं पर अधिक कैफीन डिहाइड्रेशन का कारण बन सकती है। ऐसे में आप इन टिप्स को अपने डाइट चार्ट में शामिल कर सकते हैं:-
- गर्मियों में शाम को चाय की जगह किसी ठंडे पेय पदार्थ जैसे नींबू की शिकंजी, शरबत इत्यादि का सेवन करें।
- अगर आपको भूख लगी है तो आप फ्रूट सैलेड भी ले सकते हैं या अलग-अलग फ्लेवर की स्मूथी ट्राई कर सकते हैं।
- स्नैक्स के रूप में भुने चने खाना या बिस्कुट लेना भी अच्छा विकल्प है।
5. गर्मियों के लिए डिनर:
गर्मियों के लिए डिनर हल्का और पौष्टिक होना चाहिए।
- गर्मियों के डिनर में पानी से भरपूर सब्जियों जैसे लौकी, टिंडा, तोरई इत्यादि का सेवन करें।
- नियमित रूप से गर्मियों के लिए डिनर में आम पना भी पीते रहें। इससे रात को खाना अच्छे से पचेगा और शरीर में पानी की कमी नहीं होगी।
- गर्मियों में प्रोटीन की पूर्ति के लिए पनीर से बने पकवान जैसे पनीर चीला या पनीर भुर्जी आदि का सेवन करें। गर्मियों में डिनर में मांसाहार खाने से बचें।
6. सोने से पहले:
- सोने से पहले दूध पीना हर मौसम में अच्छा माना जाता है। गर्मियों में ठंडे दूध में ठंडाई अथवा गुलाब का शरबत मिलाकर पी सकते हैं। इससे शरीर को पोषण के साथ-साथ शीतलता प्राप्त होगी।
गर्मियों में अपनी सेहत का ध्यान रखना बहुत ज़रूरी है क्योंकि गर्मियों का मौसम अपने साथ ढेर सारी बीमारियों को लेकर आता है। इन बीमारियों से बचने के लिए पोषण युक्त आहार व ठंडी तासीर वाले पदार्थों का सेवन सर्वश्रेष्ठ रहता है। इस आर्टिकल में हमने आपसे गर्मियों के लिए डाइट चार्ट साझा किया। कैसा लगा आपको हमारा ये आर्टिकल, हमें बताइये, साथ ही इसे शेयर कीजिये अपने दोस्तों और परिवारजनों के साथ। ऐसी ही अनमोल जानकारी और नई-नई रेसिपीज़ के लिए जुड़े रहिये BetterButter के साथ।
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