अभी के समय में बाजार में आम सब्जियों के साथ कुछ ऐसी भी सब्जियां मौजूद होती हैं, जिनके विषय में ज्यादा लोगों को पता नहीं होता। जिमीकंद भी ऐसी ही एक सब्जी है, जिसके बारे में कम ही लोग जानते हैं। जिमीकंद या ओल एक प्रकार का कंद-मूल है, जिसमें कई खास पोषक तत्व पाए जाते हैं। इसपर हुए अध्ययनों से पता चलता है कि यह खाद्य पदार्थ शरीर को स्वस्थ बनाए रखने और स्वास्थ्य समस्याओं से बचाने में मदद कर सकता है।
यही वजह है कि आज हम बेटर बटर के इस लेख में जिमीकंद के फायदे और स्वास्थ्य लाभ के बारे में बताने वाले है। साथ ही कई पाठकों का सवाल रहता है कि ओल में क्या पाया जाता है? जिमीकंद की तासीर क्या है? क्या सुरन बवासीर के लिए अच्छा है? जैसे कई सवालों के जबाव इस ब्लॉग में देने वाले है। तो चलिए जल्दी से जान लेते है जिमीकंद के फायदे, उपयोग और नुकसान के बारे में।
जिमीकंद (सूरन) के फायदे- Benefits of Yam (Jimikand) in Hindi
जिमीकंद खाने के फायदे कई हो सकते हैं, जिनके बारे में नीचे पूरी जानकारी दी जा रही है। बस ध्यान दें कि जिमीकंद किसी भी गंभीर बीमारी का इलाज नहीं है, बल्कि स्वस्थ जीवन जीने और शारीरिक समस्याओं से बचाव करने में सिर्फ ये मदद कर सकता है।
1. कैंसर:
जिमीकंद के फायदे कैंसर में भी काम आ सकते हैं और ऐसा उसके औषधीय गुणों के कारण संभव हो सकता है। इसमें एलेन्टॉइन यौगिक का जिक्र होता है। एक वैज्ञानिक रिपोर्ट के आधार यह देखा गया है कि जिमीकंद में मौजूद एलेन्टॉइन कैंसर के इलाज में लाभदायक हो सकता है। इसके अलावा, जिमीकंद (ओल) में एल-आर्जिनिन नामक यौगिक पाया जाता है, जो प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाकर कैंसर की रोकथाम में अहम योगदान निभा सकता है।
2. मधुमेह:
ओल में एलेन्टॉइन नामक प्राकृतिक तत्व पाया जाता है जो एंटी-डायबिटीज गुण रखता है। जो मधुमेह के रोगी के लिए फायदेमंद साबित होता है।
3. त्वचा:
जिमीकंद में विटामिन -C भरपूर मात्रा में पाया जाता है और आपको पता होगा विटामिन- C त्वचा के लिए बहुत ही लाभदायक होता है, इस तरह जिमीकंद खाने से त्वचा सुन्दर और स्वस्थ होता है।
4. संक्रमण:
ओल में एंटी-ऑक्सीडेंट्स गुण भी पाया जाता है, जिमीकंद में विटामिन B, विटामिन C होते हैं इसलिए यह एंटी-ऑक्सीडेंट्स का अच्छा स्रोत होता है। संक्रमण से रक्षा करने के लिए जिमीकंद का सेवन फायदेमंद होता है।
5. झुर्रियां कम करने में:
ओल में एंटी-एजिंग गुण पाया जाता है। यह त्वचा के लिए लाभकारी होता है। इसमें बीटा-कैरोटीन, विटामिन-C , विटामिन-B6 आदि एंटी-ऑक्सीडेंट्स पर्याप्त मात्रा में होते है जो कि त्वचा को झुर्रियों से बचाने में मदद करता है। इसलिए जिमीकंद खाना झुर्रियों के लिए फायदेमंद होता है।
6. मेमोरी बढ़ाने में:
जिमीकंद के फायदे याददाश्त बढ़ाने के लिए उपयोगी हो सकते हैं। इसमें डाइओसजेनिन नामक यौगिक पाया जाता है। एक वैज्ञानिक अध्ययन के मुताबिक, अल्जाइमर (याददाश्त कमजोर होने की एक स्थिति) रोग में डाइओसजेनिन सुधार कर सकता है। अध्ययन में यह भी देखा गया कि सामान्य अवस्था में भी यह न्यूरोनल उत्तेजना और याददाश्त क्रिया को बढ़ाता है।
7. खून बढ़ाने में:
ओल में पर्याप्त मात्रा में कॉपर होता है जो कि स्वास्थ्य के लिए लाभकारी होता है। यह खून में लाल रक्त कोशिकाओं (RBC) के उत्पादन के लिए उपयोगी होता है और शरीर में खून की कमी नहीं होने देता। खून की कमी से बचने के लिए जिमीकंद का सेवन फायदेमंद होता है।
8. पाचन शक्ति के लिए:
जिमीकंद या ओल में भरपूर मात्रा में फाइबर पाया जाता है, फाइबर पाचन क्रिया को मजबूत करता है और मल को सुगमता से बहार निकलने में मदद करता है। साथ ही कब्ज और मोटापा जैसी समस्या से भी राहत देता है।
9. ह्रदय:
जिमीकंद पुरुष के बुरे कोलेस्ट्रोल को कम करने में मदद करता है साथ ही इसमें पोटेशियम भी पर्याप्त मात्रा में होता है। जिससे दिल तक रक्त आसानी से पहुंच जाता है और दिल स्वस्थ रहता है। इसलिए दिल को स्वस्थ्य रखने के लिए जिमीकंद खाना उपयोगी माना जाता है।
जिमीकंद के पौष्टिक तत्व (Yam Nutritional Value in Hindi)
जिमीकंद के फायदे जानने के बाद अब जानिए जिमीकंद के पौष्टिक तत्वों के बारे में बता रहे हैं।
पोषक तत्व मात्रा प्रति 100 ग्राम में।
- जल- 69.6g
- ऊर्जा- 118kcal
- प्रोटीन- 1.53g
- टोटल लिपिड (वसा)- 0.17g
- कार्बोहाइड्रेट- 27.88g
- फाइबर, कुल डाइटरी- 4.1g
- शुगर, कुल- 0.5g
- कैल्शियम- 17mg
- आयरन- 0.54mg
- मैग्नीशियम- 21mg
- फास्फोरस- 55mg
- पोटेशियम- 816mg
- सोडियम- 9mg
- जिंक- 0.24mg
- विटामिन-सी- 17.1mg
- थियामिन- 0.112mg
- राइबोफ्लेविन- 0.032mg
- नियासिन- 0.552mg
- विटामिन बी-6- 0.293mg
- फोलेट, डीएफई- 23μg
- विटामिन ए, आरएई- 7μg
- विटामिन ए, आईयू- 138IU
- विटामिन ई (अल्फा-टोकोफेरॉल)- 0.35mg
- विटामिन के (फिलोक्विनोन)- 2.3μg
- फैटी एसिड, टोटल सैचुरेटेड- 0.037g
- फैटी एसिड, टोटल मोनोअनसैचुरेटेड- 0.006g
- फैटी एसिड, टोटल पॉलीअनसैचुरेटेड- 0.076g
जिमीकंद (सूरन) का उपयोग (Yam Uses in Hindi)
जिमीकंद का उपयोग कई तरीकों से हो सकता है। चलिए, अब कुछ आसान और स्वादिष्ट जिमीकंद बनाने के तरीके के बारे में नीचे पढ़ते हैं।
- जिमीकंद की सब्जी बनाकर सेवन किया जा सकता है।
- जिमीकंद को उबालने के बाद उसे कद्दूकस करके पकौड़े बनाकर खा सकते हैं।
- जिमीकंद को चटनी के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं।
- जिमीकंद का अचार बनाकर भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
जिमीकंद के नुकसान (Side Effects of Yam (Jimikand)
जिमीकंद के फायदे और नुकसान दोनों ही हो सकते हैं। एक ओर संयमित मात्रा में जिमीकंद खाने के फायदे होते हैं, तो दूसरी ओर अधिक मात्रा में खाने से जिमीकंद के नुकसान भी हो सकते हैं।
- जिमीकंद शरीर में एलर्जी का कारण भी बन सकता है।
- अधिक मात्रा में इसके सेवन से उल्टी हो सकती है।
- प्रेगनेंसी में इसका सेवन करना सुरक्षित है या नहीं यह स्पष्ट नहीं है। इसी वजह से इसे प्रेगनेंसी में खाने से बचना चाहिए।
- जिमीकंद, एस्ट्रोजन (यौन विकास के लिए एक हार्मोन) की तरह कार्य कर सकता है। अगर एस्ट्रोजन से प्रभावित होने वाली कोई समस्या हो, तो इसका सेवन करने से बचें।
- शरीर में रक्त के थक्के बना सकता है।
- प्रोटीन की कमी वालों को इसके इस्तेमाल से बचने की सलाह दी जाती है।
प्रिय पाठकों इस लेख को पढ़ने के बाद आप तो समझ ही गए होंगे कि जिमीकंद जिसे आप सामान्य खाद्य पदार्थ समझ रहे थे वो सेहत के लिए कितना फायदेमंद है। साथ ही इसे स्वस्थ समझकर इसका अधिक सेवन न करें। क्योंकि जिमीकंद के नुकसान भी कई सारे है। साथ ही ये आर्टिकल अगर आपको पसंद आया है, तो आज ही अपने दोस्तों और परिवार वालों के साथ जरूर साझा करें। ताकि वो भी जिमीकंद के फायदे, उपयोग और नुकसान के बारे में जान सके। साथ ही अपनी बात हमें कमेंट बॉक्स में लिख सकते है, जिसका हमें बेसब्री से इंतज़ार रहता है।
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