अगर आप वींकेड पर परिवार के लिए मीठे में कुछ टेस्टी और अलग बनाने की सोच रहे हैं तो ट्राई करें लच्छा रबड़ी की ये टेस्टी रेसिपी। लच्छा रबड़ी उत्तर भारत की एक लोकप्रिय मिठाई है, जो दूध को पकाकर केसर और गुलाब जल का यूज करके बनाई जाती है।
ये डेजर्ट रेसिपी खाने में टेस्टी होने के साथ बनने में भी बेहद आसान है। तो आइए बिना देर किए जल्दी से जान लेते हैं कैसे बनाई जाती है लच्छा रबड़ी की रेसिपी।
कैसे बनाएं लच्छा रबड़ी की रेसिपी- How to Make Lachha Rabdi Recipe
सामग्री:
- फुल क्रीम दूध- 1 लीटर
- केसर- 1 चुटकी
- कॉर्नफ्लोर- 1 बड़ा चम्मच
- दानेदार चीनी- 3 बड़े चम्मच
- गुलाब जल- 4 चम्मच
लच्छा रबड़ी बनाने की आसान विधि:
- लच्छा रबड़ी बनाने के लिए एक चौड़े, भारी तले वाले नॉनस्टिक पैन में दूध डालकर उसे मध्यम-तेज आंच पर उबाल लें।
- अब दूध पैन के तले से न लगे इसके लिए बार-बार दूध को हिलाते रहें।
- जब दूध में उबाल आ जाए तो आंच को मध्यम करके उसमें केसर के धागे डालकर मिला लें।
- अब दूध को 1-2 मिनट तक (दूध के ऊपर मलाई की एक पतली परत बनने तक) उबलने दें।
- इसके बाद एक स्पैटुला की मदद से मलाई का परत को पैन के किनारे पर ले जाएं।
- बीच-बीच में लगातार पैन के किनारों को खुरचें और किनारे पर जमा दूध को वापस पैन में डालते रहें।
- दूध पैन के तले से न लगे इसके लिए इसे नियमित अंतराल पर खुरचते रहें।
- जब दूध आधे से ज्यादा पक जाए तो पानी में कॉर्नस्टार्च 3 बड़े चम्मच घोलकर पैन में डालकर लगातार हिलाते हुए रबड़ी के गाढ़ा होने तक पकाएं।
- अब चीनी और गुलाब जल डालकर 3 से 4 मिनट तक पकाएं।
- रबड़ी का स्वाद बढ़ाने के लिए उसे मिट्टी के बर्तन में डालकर बादाम और पिस्ते की कतरन से सजाएं।
- इसके बाद रबड़ी को कुछ घंटे ठंडा करने के लिए फ्रिज में रख दें।
प्रिय पाठकों यदि आपका मन मीठा खाने का कर रहा है, तो आज ही अपने किचन में लच्छा रबड़ी की रेसिपी को जरूर ट्राई करें। क्योंकि इसे बनाना काफी आसान है और ये खाने में भी स्वादिष्ट लगता है। साथ ही ये लेख अगर आपको पसंद आया है, तो आज ही अपने दोस्तों और परिवार वालों के साथ जरूर साझा करें। ताकि वो भी लच्छा रबड़ी की रेसिपी को आसानी से बना सके। साथ ही अपनी बात हमें कमेंट बॉक्स में लिख सकते है, जिसका हमें बेसब्री से इंतज़ार रहता है।
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