भारत में मेथी लगभग हरेक किचन में पाए जाने वाला एक मसाला है। साथ ही इसका इस्तेमाल अमूमन हर रेसिपी के स्वाद को बढ़ाने के लिए ही किया जाता है। यह न सिर्फ खाने के टेस्ट को बढ़ाने का काम करती है, बल्कि सेहत के लिए भी लाभकारी होती है। औषधीय गुणों से भरपूर होने के कारण, अच्छे स्वास्थ्य के लिए मेथी का पानी पीना भी अच्छा माना जाता है। साथ ही यही कारण है, कि आज हम बेटर बटर के इस लेख में मेथी के फायदे और मेथी का पानी पीने के नुकसान क्या हो सकते हैं, इसकी जानकारी दे रहे हैं। तो आइये सबसे पहले जानते है, मेथी के फायदे के बारे में।
मेथी क्या है? (What is Methi)
मेथी का पौधा साल में एक बार होता है। साथ ही इस पौधे की लंबााई लगभग 2 से 3 फीट की होती है। पौधे में छोटे-छोटे फूल आते हैं। साथ ही इसकी फली मूंग दाल के जैसी होती है। इसके बीज बिलकुल छोटे-छोटे होते हैं। साथ ही यह स्वाद में कड़वा भी होता है। साथ ही मेथी के पत्ते हल्के हरे और फूल सफेद रंग के होते हैं। और इसकी फली में 10 से लेकर 20 छोटे, पीले-भूरे रंग के तेज गंध वाले बीज भी होते हैं। इसलिए इन बीजों का उपयोग कई सारे रोगों में भी किया जाता है।
मेथी के फायदे (Fenugreek Benefits)
1. वजन घटाने के लिए है मेथी:
अगर कोई वजन कम करना चाहता है, तो इसके लिए मेथी का उपयोग सहायक सिद्ध हो सकता है। दरअसल, मेथी शरीर में फैट को जमा होने से रोकने का काम कर सकती है। साथ ही इसमें फाइबर की अच्छी मात्रा पाई जाती है, जो आहार को पचाने के साथ ही भूख को शांत रखने का काम कर सकता है। इससे वजन को बढ़ने से रोका जा सकता है। इसके अलावा, मेथी में विभिन्न प्रकार के पॉलीफेनॉल्स पाए जाते हैं, जिससे वजन कम हो सकता है। इसलिए, ऐसा कहा जा सकता है कि मेथी खाने के फायदे वजन घटाने के लिए हो सकते हैं।
2. कैंसर से बचाए मेथी:
एक शोध में साफ पता चला है, कि मेथी में फाइबर कुछ कैंसर को रोकने में मदद कर सकता है। मेथी में सैपोनिन और म्यूसीज भोजन में विषाक्त पदार्थों से बाँधते हैं और उन्हें शरीर से बाहर निकल देते हैं, इस प्रकार कैंसर से बृहदान्त्र के बलगम झिल्ली की रक्षा करते हैं।
3. भोजन विकारों को ठीक करता है मेथी:
मेथी स्वाद बढ़ाने के साथ-साथ भूख में वृद्धि भी करता है। साथ ही यह जठरांत्र और अपच के लिए एक प्रभावी उपचार भी है। साथ ही इस मेथी से कब्ज और पाचन की समस्या भी ठीक हो जाती है।
4. बालों को स्वस्थ रखे मेथी:
बालों के लिए भी मेथी हेल्दी है। इसका पानी बालों में लगाने से बालों की कई समस्या दूर होती है। साथ ही बाल लगातार टूट रहे हैं, तो मेथी के दाने का इस्तेमाल आप बालों में करना शुरू कर दें। साथ ही बालों में मेथी का उपयोग करने के लिए दो चमच्च मेथी के दानों को पानी में डालकर उबालें। ठंडा करके इस पानी से सिर धोएं और 10 मिनट तक रहने दें। इसके बाद मेथी दानों का पेस्ट तैयार करके गीले बालों में लगाएं। अब 30 मिनट के बाद ठंडे पानी से बाल धो लें।
5. स्तनपान में दूध के प्रवाह को बढ़ावा देता है मेथी:
इस मेथी में फाइटोस्ट्रोजन होता है, जो स्तनपान कराने वाली माताओं में दूध उत्पादन को बढ़ा देता है। मेथी महिला के स्तन के दूध की आपूर्ति बढ़ा देती है। क्योंकि यह एक गैलेक्टोगोग के रूप में काम करती है।
6. पुरुषों में कामेच्छा बढ़ाता है मेथी:
पुरुषों के लिए मेथी के कुछ उपयोग में हर्नियास, स्तंभन दोष जैसा रोग का उपचार शामिल है। साथ ही मेथी यौन उत्तेजना और टेस्टोस्टेरोन के स्तर को भी बढ़ा देती है।
7. मासिक धर्म के ऐंठन को दूर करे मेथी:
मेथी के बीज मासिक धर्म के दर्द के साथ-साथ माहवारी से जुड़े अन्य लक्षणों के दर्द को भी कम करने में मदद करता है। साथ ही मेथी में डायोस्जेनिन नामक एक पदार्थ होता है, जो एस्ट्रोजेन के साथ सामान्य व्यवहार करता है। साथ ही यह तनाव, चक्कर आना, और नींद की कमी और रजोनिवृत्ति के लक्षणों को भी काटने में मदद करता है।
8. हृदय को स्वस्थ बनाए रखता है मेथी:
मेथी दाने का पानी पीने के फायदे में हृदय को स्वस्थ रखना भी शामिल है। एक अध्ययन में साफ तौर से बताया गया है, कि मेथी के बीज में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस को कम कर हृदय रोग से बचाव कर सकते हैं।
9. रक्तचाप में सुधार करता है मेथी:
उच्च रक्तचाप कई तरह की बीमारियों का कारण बन सकता है, जिनमें हृदय की समस्या भी शामिल है। मेथी के औषधीय गुण इस समस्या को कम करने में मदद कर सकते हैं। साथ ही एक वैज्ञानिक शोध के मुताबिक, मेथी में एंटीहाइपरटेंसिव प्रभाव पाया जाता है, जो रक्तचाप की समस्या को कम करने का काम कर सकता है।
मेथी में पोषक तत्व (Fenugreek Nutritions Value)
हमने इस लेख में मेथी के फायदे के बारे में पूरी जानकारी दे दी है, अब आपको मेथी में पाए जाने वाले पोषक तत्वों के बारे में बताते है।
पोषक तत्व की मात्रा प्रति 100 ग्राम में
- पानी- 8.84 g
- ऊर्जा- 323 g
- प्रोटीन- 23 g
- टोटल लिपिड (फैट)- 6.41 g
- कार्बोहाइड्रेट- 58.35 g
- फाइबर- 24.6 g
- कैल्शियम, Ca- 176 mg
- आयरन, Fe- 33.53 mg
- मैग्नीशियम, Mg- 191 mg
- फास्फोरस, P- 296 mg
- पोटैशियम, K- 770 mg
- सोडियम, Na- 67 mg
- जिंक, Zn- 2.5 mg
- मैंगनीज, Mn- 1.228 mg
- सेलेनियम, Se- 6.3 µg
- विटामिन सी- 3 mg
- थायमिन- 0.322 mg
- राइबोफ्लेविन- 0.366 mg
- नियासिन- 1.64 mg
- विटामिन बी-6- 0.6 mg
- फोलेट- 57 µg
- विटामिन ए, RAE- 3 µg
- विटामिन ए, IU- 60 IU
- फैटी एसिड, टोटल सैचुरेटेड- 1.46 g
मेथी का उपयोग (Fenugreek Uses)
मेथी के दानों को एक-दो मिनट के लिए मध्यम आंच पर भून लें और फिर इसे सब्जी या फिर सलाद के ऊपर डाल दें। इसे दोपहर या रात के खाने में इस्तेमाल कर सकते हैं।
- एक चम्मच मेथी के दानों को रातभर पानी में भिगोकर रखें और अगली सुबह एक गिलास पानी के साथ इनका सेवन करें। जिस पानी में मेथी के दानों को भिगोया था, आप सुबह खाली पेट उसका भी सेवन कर सकते हैं।
- मेथी के दानों को रातभर पानी में भिगोकर रखने के बाद एक कपड़े में बांधकर रख दें। कुछ दिन ऐसे ही रखने के बाद मेथी के दाने अंकुरित हो जाएंगे। फिर इसका सुबह सेवन किया जा सकता है।
- मेथी के परांठे और रोटियां बनाकर इसका सेवन किया जा सकता है। इसके परांठे को सुबह के नाश्ते में लिया जा सकता है।
- मेथी दाने की हर्बल चाय भी पी जा सकती है। पानी में मेथी के दाने डालकर उसे उबाल लें। स्वाद के लिए इसमें नींबू और शहद मिला सकते हैं। इसे सुबह और शाम पिया जा सकता है।
मेथी के नुकसान (Fenugreek Side Effects)
- अधिक मेथी का इस्तेमाल करने से आपको उल्टी जैसी समस्या हो सकती है, इसलिए मेथी का सेवन सावधानी पूर्वक ही करें।
- मेथी का अधिक पानी पीने से दस्त की समस्या हो सकती है. इसलिए कम ही मेथी का सेवन करें।
- मेथी का सेवन ब्लड शुगर लेवल को कम कर सकता है। इसलिए इसका सेवन सावधानीपूर्वक ही करें।
प्रिय पाठकों मेथी के दाने दिखने में भले ही छोटे होते हैं, लेकिन इसके फायदे भी अनेक हैं, जिनके बारे में आप इस लेख के जरिए जान ही चुके हैं। साथ ही मेथी से नुकसान भी हो सकते हैं, उसकी जानकारी भी आपको यहां मिल चुकी है। इसलिए, अब देरी किए बिना मेथी को अपनी दिनचर्या में जरूर शामिल करें। साथ ही ये लेख अगर आपको पसंद आया है, तो आज ही अपन दोस्तों और परिवार वालों के साथ जरूर साझा करें। ताकि वो भी मेथी के फायदे और नुकसान के बारे में अच्छे से जानकारी हासिल कर सके। साथ ही अपनी बात हमें कमेंट बॉक्स में लिख सकते है, जिसका हमें बेसब्री से इंतज़ार रहता है।
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