Name: Chiken momo recipe by Sangita Das in Bengali at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 1
Ingredients: ময়দা 1 কাপ; লবন 1 চামুচ; জল পরিমান মতো; চিকেন 100 গ্রাম; পিয়াজ কুচি 2 টো; আদা কুচি 1 চামুচ; রসুন কুচি 1 চামুচ; জিরা গুঁড়ো 1 চামুচ; গরম মসলা গুঁড়ো 1 চামুচ; লঙ্কা গুঁড়ো হাফ চামুচ; সাদা তেল 2 চামুচ; লবন পরিমান মতো; সোয়া সস হাফ চামুচ; চিলি সস হাফ চামুচ; টমেটো সস হাফ চামুচ; সুপ এর জন্য- 1 টা পিয়াজ কুচি,হাফ চামুচ আদা কুচি, রসুন কুচি হাফ চামুচ, লবন পরিমান মতো। একটু গোলমরিচ গুঁড়ো। লবন পরিমান মতো।

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 1

ময়দা 1 কাপ
লবন 1 চামুচ
জল পরিমান মতো
চিকেন 100 গ্রাম
পিয়াজ কুচি 2 টো
আদা কুচি 1 চামুচ
রসুন কুচি 1 চামুচ
জিরা গুঁড়ো 1 চামুচ
গরম মসলা গুঁড়ো 1 চামুচ
লঙ্কা গুঁড়ো হাফ চামুচ
সাদা তেল 2 চামুচ
লবন পরিমান মতো
সোয়া সস হাফ চামুচ
চিলি সস হাফ চামুচ
টমেটো সস হাফ চামুচ
সুপ এর জন্য- 1 টা পিয়াজ কুচি,হাফ চামুচ আদা কুচি, রসুন কুচি হাফ চামুচ, লবন পরিমান মতো। একটু গোলমরিচ গুঁড়ো। লবন পরিমান মতো।

নির্দেশাবলী

ময়দা র মধ্যে লবন ও জল দিয়ে ভালো করে মেখে একটা ভেজা কাপড় দিয়ে ডেকে রাখতে হবে। এরপর করাই তে 2 চামুচ তেল দিয়ে পিয়াজ আদা রসুন কুচি দিয়ে ভাজতে হবে। 5 মিনিট পরে চিকেন দিয়ে একটু ভেজে লবন ও হলুদ দিয়ে হবে। চিকেন থেকে জল ছাড়বে। ভাজা হয়ে গেলে লঙ্কা ও জিরে গুঁড়ো দিয়ে নাড়তে হবে। চিকেন সিদ্ধ হয়ে গেলে সোয়া সস, চিলি সস, টমেটো সস দিয়ে নাড়তে হবে। 2 মিনিট পরে নামিয়ে নিতে হবে। এরপর ময়দা থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে লুচী র মতো বেলে চিকেন এর পুর ভোরে চারদিক থেকে মুড়িয়ে দিতে হবে। এবার করাই টে 2 কাপ জল , পিয়াজ কুচি,রসুন কুচি,আদা কুচি ও লবণ দিয়ে ফুটাতে হবে। ফুটতে শুরু করলে ফুটো থালা উপর এ দিয়ে তেল ব্রাশ করে মোমো গুলো দিয়ে ডেকে রাখতে হবে। 5 মিনিট পরে ডাকনা তুলে টমেটো সস দিয়ে পরিবেশন করুন। সুপ এ অল্প গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে পরিবেশন করুন।

একইরকম রেসিপি