Name: Croissants Chocolate pull apart bread recipe by Tanhisikha Mukherjee in Bengali at BetterButter
Prep time: 60 min
Cook time: 10 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: ময়দা 1, 1/2 কাপ; চিনি 2 টেবিল চামচ; নুন 1 চা চামচ; দুধ হাফ কাপ; ইস্ট 2 চা চামচ; সাদা তেল 2 টেবিল চামচ; ডিম দুটো; ডার্ক চকলেট 5 টেবিল চামচ

ময়দা চিনির গুঁড়ো দুধ নিতে হবে।

একটি পাত্রে হাফ কাপ দুধ হালকা গরম করে নিতে হবে

পাউডার চিনি ও ইস্ট দুধের মধ্যে দিয়ে দিতে হবে 10 মিনিট রেখে দিতে হবে।

দশ মিনিট পর ইষ্ট ফুলে উঠবে

ইস্ট এর মধ্যে ময়দা নুন সাদা তেল ও ডিম দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে।

ময়দার নরম করে মাখতে হবে

হাতে অল্প একটু তেল নিয়ে ময়দার মধ্যে মিশিয়ে দিতে হবে

1 থেকে 2 চামচ ময়দার গুঁড়ো দিয়ে ময়দা টাকে ভালো করে ঠেসে ঠেসে নরম করে মেখে নিতে হবে।

বাটিতে ময়দা রেখে হাতে একটু তেল দিয়ে ওপরে মাখিয়ে রেখে দিতে হবে।

একটি ভিজে কাপড় দিয়ে ময়দা 1 ঘণ্টা ঢেকে রেখে দিতে হবে।

ব্রেড এর ময়দা দ্বিগুণ আকারে ফুলে উঠেছে

ময়দা অনেকটা ফুলে গেছে।

একটি পাত্রে নিয়ে সামান্য একটু গুড়ো ময়দা ছড়িয়ে আবার ঠেসে নিয়ে আলাদা আলাদা ভাগ করে নিতে হবে।

ময়দা কেটে ভাগ করে নিয়েছি।

ছোট ছোট গুলি করে নিয়েছি

ছোট ছোট লুচির আকারে বেলে দিতে হবে।

লুচির ওপরে এক চামচ ডার্ক চকলেট মাখিয়ে দিতে হবে।

ডার্ক চকলেট লাগিয়ে রোল করে নিতে হবে।

এইভাবে দুটো রোল করে নিতে হবে

চকলেট রোল দুটোকে ইচ্ছে মতন আকারেই পেঁচিয়ে নিতে হবে।

নিজের ইচ্ছে মতন গোল করে বা লম্বা করে যেকোন রকম ভাবে সেপ দিয়ে দিতে হবে।

একটি বাটিতে ডিমের শুধু কুসুম দুটোকে নিয়ে ফেটিয়ে নিতে হবে।

একই রকমভাবে প্রত্যেকটিকে গড়ে নিতে হবে বেকিং ট্রেতে বাটার পেপার লাগিয়ে তার ওপরে তেল দিয়ে ব্রাশ করে প্রত্যেকটি ব্রেড রোল দিয়ে ওপরে বাটার ডিম ব্রাশ করে দিতে হবে।