ফুলকপি দিয়ে রুই মাছের ঝোল

১.প্রথমে ফুলকপি টুকরো করে নুন দিয়ে গরম জলে ভাপিয়ে নিতে হবে।

২.এবার কড়াই যে সর্ষে তেল গরম করে রুই মাছ গুলো নুন আর হলুদ গুঁড়ো মাখিয়ে ভেজে নিতে হবে। ফুলকপি গুলো ও হালকা ভেজে তুলে রাখতে হবে

৩.এবার কড়াই তে গোটা জীরে আর পেঁয়াজ ফোরণ দিয়ে অল্প নুন দিয়ে ভালো করে ভেজে আদা বাটা, লঙ্কা বাটা দিয়ে ভালো করে কষতে হবে।আদার গন্ধ গেলে টমেটো বাটা দিয়ে, হলুদ গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো, জীরের গুঁড়ো দিয়ে অল্প চিনি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে ফুলকপি গুলো দিয়ে ফুলকপি গুলো একটু ভালো করে মসলার সাথে কষানো হলে ঝোল এর আন্দাজে জল দিয়ে দিতে হবে।

৪.ঝোল ফুটলে নুন আর মিষ্টি দেখে মাছ গুলো দিয়ে মাছের ভেতরে ঝোল ঢুকলে,গায়ে গায়ে ঝোল রেখে নামিয়ে নিতে হবে।