Name: Badam halwa cannoli recipe by Pritha Chakraborty in Bengali at BetterButter
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 100গ্রাম ময়দা; 40গ্রাম কর্ন ফ্লাওয়ার; 1টেবিল চামচ মাখন; নুন সামান্য; জল অল্প; চিনির গুঁড়ো দরকার মতো; 100গ্রাম আলমন্ড বাদাম; 100মিলি দুধ; স্বাদ অনুযায়ী কনডেন্সড মিল্ক; ছোট আর বড় এলাচ; ঘি 3টেবিল চামচ

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

100গ্রাম ময়দা
40গ্রাম কর্ন ফ্লাওয়ার
1টেবিল চামচ মাখন
নুন সামান্য
জল অল্প
চিনির গুঁড়ো দরকার মতো
100গ্রাম আলমন্ড বাদাম
100মিলি দুধ
স্বাদ অনুযায়ী কনডেন্সড মিল্ক
ছোট আর বড় এলাচ
ঘি 3টেবিল চামচ

নির্দেশাবলী

করাই তে অল্প জল গরম করে তাতে মাখন আর স্বাদ মতো নুন, চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে তাতে ময়দা আর কর্ন ফ্লাওয়ার দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিলাম
ঠান্ডা হয়ে গেলে হাত দিয়ে ভালো করে মেখে নিলাম।
Aluminium পেপার বেশ কিছুটা নিয়ে সেটা মুড়ে ছোট মাপের পাইপের মতো বানালাম
এবার ময়দা মাখা থেকে লুচির মতো লেচি নিয়ে বেলে নিলাম। তারপর ওই ছোট পাইপের গায়ে জড়িয়ে নিলাম পাটিসাপটা র মতো করে
এবার বেকিং ট্রে তে বেকিং পেপার রেখে তার উপর এগুলো সাজিয়ে দিলাম
কম্বো মোডে হাল্কা লাল আর ক্রিস্পি হওয়া অবধি বেক করে বের করে ঠান্ডা হতে দিলাম
অন্য দিকে বাদাম একটু জল দিয়ে 3মিন micro করে খোসা ছাড়িয়ে নিলাম
এবার মিক্সিতে বাদাম, দুধ আর কয়েকটা বড় এলাচের দানা দিয়ে বেটে নিলাম
এবার করাই তে ঘি গরম করে এই মিশ্রণ ঢেলে পাক দিলাম। স্বাদ মতো চিনির গুঁড়ো আর কনডেন্সড মিল্ক দিলাম।
ভালো করে পাক দিয়ে যখন করাই থেকে উঠে আসবে তখন একটু ছোট এলাচ গুঁড়ো দিয়ে নামিয়ে ঠান্ডা করলাম
এবার পাইপিং ব্যাগ এ হালুয়া ভরে কানোলি সেল এ ভরে দিলেই রেডি

একইরকম রেসিপি