ব্যানানা ওয়ালনাট প্যানকেক।

সবার প্রথমে প্যানকেক সিরাপ তৈরি করতে হবে।

প্রথমে একটা সসপেন গ্যাসে বসিয়ে এক কাপ জল ভালো করে ফোটাতে হবে।তার মধ্যে ৮ চামচ চিনি মিশিয়ে দিতে হবে এবং চিনি গুলে গেলে কাপে ঢেলে নিতে হবে।

এরপর ক্যারামেল তৈরি করার জন্য সসপেন আবার গ্যাসের হালকা আঁচে বসিয়ে 6 চামচ চিনি ঢেলে দিতে হবে এবং চিনি আস্তে আস্তে গলে ক্যারামেল তৈরি হবে।

এই অবস্থায় ক্যারামেল যখন গোল্ডেন কালার হবে তার মধ্যে খুব সাবধানে কাপে তৈরি করে রাখা চিনি চাসনি অল্প অল্প করে ঢেলে গুলে যেতে হবে।

এবার এটা একটু ঘন হয়ে হয়ে হওয়া অব্দি গ্যাসের হালকা আঁচে বসিয়ে রাখতে হবে এবং যখন আপনারা ক্যারামেল এ চিনির সিরাপ ঢালবেন তখন খুব সাবধানে কারণ ওটা ফুটে ওঠে।

তৈরি প‍্যানকেকক সিরাপ এবার সাবধানে কাপে ঢেলে রাখুন এবং ঠান্ডা হলে এটা আরেকটু ঘন হয়ে যাবে।

এবার প্যান কেকের ব্যাটার তৈরি করার জন্য দুটো আলাদা পাত্র নিতে হবে।

শুকনো উপাদানগুলো ভালো করে মিশিয়ে নিন।এরপর এর মধ্যে অল্প অল্প করে তৈরি করা দুধ ও ডিমের মিশ্রণ টা আস্তে আস্তে দিয়ে সবকিছু ভালো করে মিক্স করে নিন যাতে কোন লাম্পস্ না থাকে।

এরপর আলাদা ১টা প্লেটে ২টো কলা চামচ দিয়ে স্ম‍্যাস্ করে নিন বা হাত দিয়ে চটকে নিন।

কিছুক্ষণ অপেক্ষা করুন দুটো দিক হয়ে গেলে নামিয়ে দিন প্যানকেক।

তৈরি আপনার প্যানকেক।এই মিশ্রণ দিয়ে ৪টে প‍্যানকেক তৈরি হবে,ঠিক একই ভাবে তৈরি করে নিন বাকি প্যানকেকগুলো।

প্যানকেক এর ব্যাটারে চিনির পরিমাণ আপনারা চাইলে বাড়াতে কমাতে পারেন যেহেতু প্যানকেকর সিরাপ দেবো যেটাও মিষ্টি তাই আমি ব্যাটারে কম চিনি ব্যবহার করেছি।

এবার পরিবেশনের পালা।

একটা প্লেটের মাঝখানে চারটি প্যানকেক একটার ওপর একটা রাখুন এবং সবার উপর ভ্যানিলা আইসক্রিম দিন।