হোম / রেসিপি / কালাই ডালের বড়ি দিয়ে লাউ ঘন্ট

Photo of Kalai Daler bori dia Lau Ghanto by Moumita Nandi at BetterButter
264
1
0.0(0)
0

কালাই ডালের বড়ি দিয়ে লাউ ঘন্ট

Aug-21-2018
Moumita Nandi
20 মিনিট
প্রস্তুতি সময়
25 মিনিট
রান্নার সময়
4 জন
পরিবেশন সংখ্যা
নির্দেশাবলী দেখুন পরের জন্য সংরক্ষিত

কালাই ডালের বড়ি দিয়ে লাউ ঘন্ট রেসিপির সম্বন্ধে

এটি আমার মা এর কাছ থেকে শেখা একটি খুব ভালো লাগার রেসিপি। নিরামিষ রান্নার দিন লাউ দিয়ে এই পদটি অনায়াসে বানিয়ে ফেলতে পারেন। এটি গরম ভাতে বা রুটি দিয়ে খেতে খুবই সুস্বাদু।

রেসিপি ট্যাগ

  • নিরামিষ
  • মধ্যম
  • প্রতিদিন
  • পশ্চিমবঙ্গ
  • ভাজা ভাজা
  • মৌলিক রেসিপি
  • শুদ্ধ শাকাহারী

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

  1. 1 টি মাঝারি আকারের লাউ খোসা ছাড়িয়ে ঝিরি ঝিরি করে কেটে নেওয়া
  2. 1 টি মাঝারি আকারের টমেটো কুচানো
  3. 1 টেবিল চামচ সা জিরা বাটা
  4. 1 চা চামচ আদা বাটা
  5. 4 টি চেরা কাঁচা লঙ্কা
  6. 10 টি কালাই ডালের বড়ি
  7. স্বাদমত নুন
  8. 1 চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
  9. 1/4 চা চামচ সা জিরা
  10. 2 টি তেজপাতা
  11. 3 টি শুকনো লঙ্কা
  12. 1 চা চামচ ঘী
  13. 1/2 চা চামচ গরম মশলা
  14. 1/2 চা চামচ চিনি
  15. 1 টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি
  16. 50 মি.লি. সাদা তেল

নির্দেশাবলী

  1. প্রথমে কড়াতে সাদা তেল গরম করে বড়িগুলো লাল করে ভেজে তুলে নিন।
  2. এবার ওই তেলেই সা জিরা, তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা ফোরণ দিন।
  3. কুচানো টমেটো দিয়ে হালকা ভেজে নিন।
  4. কেটে রাখা লাউ দিন।
  5. নুন ও হলুদ দিয়ে মিলিয়ে নিন।
  6. ভেজে রাখা বড়িগুলো হাত দিয়ে ছোটো ছোটো টুকরো করে কাড়াতে দিন।
  7. চেরা কাঁচালঙ্কা দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে জল বের হতে শুরু করলে মাঝারি আঁচে ঢাকা দিয়ে দিন।
  8. মাঝে মাঝে একবার করে নেড়ে নিন।
  9. মোটামুটিভাবে জল শুকিয়ে এলে তাতে আদা ও জিরা বাটা দিয়ে দিন।
  10. তারপর নাড়তে থাকুন তেল ছাড়তে শুরু করলে ঘী, গরম মশলা, চিনি দিয়ে নেড়ে গ্যাস বন্ধ করে দিন।
  11. ধনেপাতা কুচি দিয়ে মিলিয়ে নামিয়ে নিন।
  12. ওপর থেকে আরও একটু ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে গরম ভাত বা রুটির সাথে পরিবেশন করুন।

রিভিউ (0)  

আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।

রিভিউ জমা দিন

একইরকম রেসিপি

A password link has been sent to your mail. Please check your mail.
Close
শেয়ার