হোম / রেসিপি / উচ্ছে কুমড়ো বটি

Photo of Uchhe kumro boti by Sanchari Karmakar at BetterButter
1
6
0(0)
0

উচ্ছে কুমড়ো বটি

Aug-22-2018
Sanchari Karmakar
5 মিনিট
প্রস্তুতি সময়
5 মিনিট
রান্নার সময়
4 জন
পরিবেশন সংখ্যা
নির্দেশাবলী দেখুন পরের জন্য সংরক্ষিত

উচ্ছে কুমড়ো বটি রেসিপির সম্বন্ধে

এটি একটি খুবই সাধারন রান্নার পদ কিন্তু এটি আমার অত্যন্ত প্রিয় একটি পদ, আমার মায়ের হাতের এই রান্নার স্বাদ আমি কোনোদিনের জন্যই ভুলতে পারবো না।আমার বিয়ের পরে দ্বিরাগমনে যখন শশুড়বাড়ি থেকে বাপের বাড়িতে আসবো তার আগেই মা ফোনে জিজ্ঞাসা করেছিলো কি কি রান্না করবে আমার জন্য, তার উত্তরে বলেছিলাম মাছ মাংস যা খুশি তোমার পছন্দেই করো কিন্তু আমার শুধু উচ্ছে কুমড়োর বটি হলেই একথালা ভাত খাওয়া হয়ে যাবে।তাই মায়ের কাছ থেকে পাওয়া এই রান্নাটি আমার কাছে যেমনই প্রিয় তেমনি গর্বের।

রেসিপি ট্যাগ

  • व्हेज
  • सोपी
  • एव्हरी डे
  • ईस्ट इंडियन
  • बेसिक रेसिपी

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

  1. ছোট সাইজের উচ্ছে ১৫০ গ্রাম (লম্বা চার ফালি করে কাটা)
  2. কুমড়ো ১ ফালি (লম্বা টুকরো করে কাটা প্রায় ১ কাপ সমান)
  3. আলু ১ টা (লম্বা টুকরোয় কাটা)
  4. রসুন ১ কোয়া (থেতো করা)
  5. নুন স্বাদ মত
  6. হলুদ ১/২ চামচ
  7. চিনি ১ চামচ
  8. কাসুন্দি ১ চামচ
  9. পাঁচফোড়ন ১/২ চামচ
  10. শুকনা লংকা ১ টা
  11. সর্ষের তেল ৩ চামচ (প্রয়োজন এ সামান্য বেশিও দেওয়া যাবে)

নির্দেশাবলী

  1. প্রথমে সবজি সব লম্বা ভাবে কেটে ধুঁয়ে রাখতে হবে।
  2. এরপরে কড়াইয়ে তেল গরম করে পাঁচফোড়ন ও শুকনো লংকা ফোড়নে দিতে হবে।
  3. ফোড়নের ভাজা গন্ধ আসলেই প্রথমে উচ্ছের লম্বা ফালি দিয়ে নাড়তে হবে ১ মিনিট মত যাতে উচ্ছে গুলি সামান্য নরম হয়ে যায়, এরপরে একে একে কুমড়োর টুকরো এবং আলুর টুকরো দিতে হবে।
  4. এবারে সব সবজি ভালো করে নেড়ে এতে নুন, হলুদ ও চিনি দিয়ে মিশিয়ে নিয়ে জল দিতে হবে এমন ভাবে যাতে সবজি সেদ্ধ হয়ে নরম হয়ে যাবে কিন্তু গলে যাবে না পুরোপুরি।
  5. এবারে রসুনের কোয়া টা থেতো করে এতে দিতে হবে এবং একটা ঢাকা দিয়ে সব সবজি মজিয়ে নিতে হবে।
  6. সব সবজি মজে গিয়ে তেল বেরিয়ে আসলে, নামানোর আগে কাসুন্দি দিয়ে মিশিয়ে নিয়ে গ্যাস অফ করতে হবে।
  7. গরম ভাতের সাথে, প্রথম পাতে পরিবেশন করতে হবে।

রিভিউ (0)  

আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।

রিভিউ জমা দিন

একইরকম রেসিপি

A password link has been sent to your mail. Please check your mail.
Close
শেয়ার