রুই মাছের মাথা দিয়ে বাঁধাকপি | Rui Macher Matha Diye Bandhakopi Recipe in Bengali

দ্বারা Arpita Majumder  |  24th Aug 2018  |  
0 থেকে 0পর্যালোচনা রেটিং দিন!
  • Rui Macher Matha Diye Bandhakopi recipe in Bengali,রুই মাছের মাথা দিয়ে বাঁধাকপি, Arpita Majumder
রুই মাছের মাথা দিয়ে বাঁধাকপিby Arpita Majumder
  • প্র সময়

    15

    মিনিট
  • রান্নার সময়

    25

    মিনিট
  • পরিবেশন করা

    4

    জনতা

1

0

রুই মাছের মাথা দিয়ে বাঁধাকপি recipeরুই মাছের মাথা দিয়ে বাঁধাকপি recipe

রুই মাছের মাথা দিয়ে বাঁধাকপি প্রয়োজনীয় উপকরণ ( Ingredients to make Rui Macher Matha Diye Bandhakopi Recipe in Bengali )

  • একটা ছোট বাঁধাকপি
  • একটা রুই মাছের মাথা
  • কুচি করে কাটা পেঁয়াজ একটা
  • আদা বাটা 2 চামচ
  • রসুন বাটা 2 চামচ
  • লাল লঙ্কার গুঁড়ো এক চামচ
  • নুন স্বাদ মতন
  • হলুদ পরিমাণ মতন
  • গরম মসলা পাউডার 1 চামচ
  • তেজপাতা দুটো
  • ছোট করে কাট করা টমেটো একটা
  • জিরার গুঁড়া 1 চামচ
  • কাঁচালঙ্কা তিনটে
  • তেল পরিমান মতন
  • জল পরিমান মতন
  • দারচিনি ,লং, এলিছি অল্প করে
  • চিনি দুই চামচ

রুই মাছের মাথা দিয়ে বাঁধাকপি | How to make Rui Macher Matha Diye Bandhakopi Recipe in Bengali

  1. প্রথমে বাঁধাকপি টাকে ভালো করে কুচিয়ে কাট করে ধুয়ে নিতে হবে।
  2. তারপর মাছের মাথাটা কে ভাল করে ধুয়ে নুন হলুদ মাখিয়ে কড়াইয়ের মধ্যে তেল দিয়ে মাথাটাকে ভেজে তুলে রাখতে হবে।
  3. এরপর সেই তেলের মধ্যে তেজপাতা আর গোটা গরম মসলা ফোড়ন দিয়ে কাট করা পেঁয়াজ দিয়ে দিতে হবে আরেকটু পেঁয়াজকে ভালো করে ভাজতে হবে।
  4. পেঁয়াজ ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে তার মধ্যে কাট করা ও টমেটো আদা বাটা রসুন বাটা পরিমাণ মতো নুন হলুদ লঙ্কাগুঁড়ো জিরের গুঁড়ো দিয়ে দিতে হবে।
  5. তারপর তার মধ্যে কাট করা বাঁধাকপি দিয়ে ভাল করে নাড়িয়ে একটুখানি জল দিয়ে কিছুক্ষণ ঢেকে রাখতে হবে।
  6. কিছুক্ষণ পর ঢাকনা খুলে ভালো করে নাড়াচাড়া করতে হবে আর বাঁধাকপি টাকে সেদ্ধ করার জন্য একটুখানি আরো ঢেকে রাখতে হবে।
  7. কফিটা ভালো করে সেদ্ধ হয়ে আসলে তার মধ্যে ভাজা করা মাছের মাথা দিয়ে দিতে হবে আর ভালো করে সেই মাথা সঙ্গে বাঁধাকফি মিশিয়ে দিতে হবে আর গরম মসলা পাউডার ছড়িয়ে দিতে হবে।
  8. তার পাতার মধ্যে চিনি দিয়ে দিতে হবে আর আরেকটু ভালো করে ভাজা ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে ফেলতে হবে।

আমার টিপস্

মাছের মাথা টা খুব ভালো করে গ্যাস কম করে ভাজতে হবে । নাহলে গন্ধ লাগবে ।

Reviews for Rui Macher Matha Diye Bandhakopi Recipe in Bengali (0)