Name: Peshawari chicken karahi recipe by Debnita Samanta in Bengali at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 5
Ingredients: চিকেন 1 কেজি; ডুমো করে কাটা পেঁয়াজ 2 টো; সাদা তেল 1/2 কাপ; পেঁয়াজ কুচি 4 টে; আদা বাটা 1 চামচ; রসুন বাটা 1 চামচ; লঙ্কা গুঁড়ো 1 চামচ; গোল গুঁড়ো 1 চামচ; কাঁচা লঙ্কা কুচি 4 টে; ধনেপাতা 5 আটিঁ; টমেটো 4 টে; জল 1/2 কাপ; গরম মশলা গুঁড়ো 1 চামচ; লেবুর রস 1/2

পেশায়ারি চিকেন কড়াই রেসিপির সম্বন্ধে

এটা একটা পেশায়ারি মোগলাই রান্না। এটা রুটি, পরোটা, পোলাও এর সাথে খেতে দারুণ লাগে।

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 5

চিকেন 1 কেজি
ডুমো করে কাটা পেঁয়াজ 2 টো
সাদা তেল 1/2 কাপ
পেঁয়াজ কুচি 4 টে
আদা বাটা 1 চামচ
রসুন বাটা 1 চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো 1 চামচ
গোল গুঁড়ো 1 চামচ
কাঁচা লঙ্কা কুচি 4 টে
ধনেপাতা 5 আটিঁ
টমেটো 4 টে
জল 1/2 কাপ
গরম মশলা গুঁড়ো 1 চামচ
লেবুর রস 1/2

নির্দেশাবলী

প্রথমে সাদা তেল গরম করে তাতে চিকেন ভেজে তুলে নিতে হবে ।
তারপর ওই তেলে ডুমো করে কাটা পেঁয়াজ ভেজে তুলে নিতে হবে ।
তারপর ওই তেলে আদা বাটা ও রসুন বাটা দিয়ে 2 মিনিট নাড়াচাড়া করে পেঁয়াজ বাদামী করে ভেজে তাতে গোল গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, কাঁচা লঙ্কা কুচি, ধনেপাতা দিয়ে 2 মিনিট নাড়াচাড়া করে ভাজা চিকেন দিতে হবে।
5 মিনিট পর টমেটো কুচি দিয়ে নেড়ে 5 মিনিট ঢাকা দিতে হবে।
ঢাকা খুলে 1/2 কাপ জল দিয়ে নেড়ে আবার 2 মিনিট ঢাকা দিতে হবে।
তারপর ঢাকা খুলে নেড়ে গোল গুঁড়ো, গরম মশলা, লেবুর রস, ধনেপাতা কুচি, ডুমো করে কাটা পেঁয়াজ ভাজা দিয়ে ঢাকা দিতে হবে।
চিকেন সিদ্ধ হলে নামিয়ে পাত্রে ঢেলে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করতে হবে।

একইরকম রেসিপি