পুঁটি মাছের চচ্চড়ি। | Punti macher chochhori Recipe in Bengali

দ্বারা Sanchari Karmakar  |  28th Aug 2018  |  
0 থেকে 0পর্যালোচনা রেটিং দিন!
  • Punti macher chochhori recipe in Bengali,পুঁটি মাছের চচ্চড়ি।, Sanchari Karmakar
পুঁটি মাছের চচ্চড়ি।by Sanchari Karmakar
  • প্র সময়

    15

    মিনিট
  • রান্নার সময়

    20

    মিনিট
  • পরিবেশন করা

    4

    জনতা

0

0

পুঁটি মাছের চচ্চড়ি। recipeপুঁটি মাছের চচ্চড়ি। recipe

পুঁটি মাছের চচ্চড়ি। প্রয়োজনীয় উপকরণ ( Ingredients to make Punti macher chochhori Recipe in Bengali )

  • পুঁটি মাছ ৩০০ গ্রাম।
  • বিভিন্ন রকমের সবজি বড় ১ বাটি (আলু, কুমড়ো, বেগুন,ফুলকপি, ফুলকপির নরম অংশের ডাঁটি, মুলো সব লম্বা সরু করে কেটে নেওয়া।)
  • পেঁয়াজ ২ টো কুচিয়ে নেওয়া।
  • রসুন ৩ কোয়া (থেঁতো করা)
  • কাঁচা লংকা ৫-৬ টি (কম/বেশি ঝাল নিজের মত)
  • টমেটো ১ টা কুচিয়ে নেওয়া
  • ধনেপাতা কুচি ৪ চামচ
  • সর্ষের তেল ১/২ কাপ
  • নুন স্বাদ মত
  • হলুদ ১-১/২ চামচ
  • চিনি ১/২ চামচ
  • কালোজিরে ১ চামচ (ফোড়নের জন্য)

পুঁটি মাছের চচ্চড়ি। | How to make Punti macher chochhori Recipe in Bengali

  1. পরিষ্কার করে ধুঁয়ে নেওয়া মাছে, নুন হলুদ মাখিয়ে নিয়ে কড়াইয়ে কিছুটা তেল গরম করে, মাছ গুলি অল্প অল্প করে তেলে দিয়ে লালচে কড়া করে ভেজে নিতে হবে দুই তিন ভাগে দিয়ে।
  2. এবারে মাছ ভাজা হয়ে গেলে এক চামচ মত তেল রেখে দিয়ে বাকি তেল টা দিয়ে কালোজিরে ফোড়ন দিতে হবে।
  3. ফোড়ন ভাজা হয়ে গেলে, লম্বা করে কাটা সবজি গুলি দিয়ে নাড়তে হবে ৩-৪ মিনিট।
  4. এবারে পেঁয়াজ কুচি, রসুন থেতো, কাঁচালংকা, টমেটো কুচি দিয়ে ভালো করে নাড়তে হবে যতক্ষণে না টমেটো এবং পেঁয়াজ নরম ভাবের হয়।
  5. এবারে নুন, হলুদ আর চিনি মেশাতে হবে।
  6. সব ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে জল দিতে হবে এবং জল টা এক ফুট ফুটে গেলে ভেজে রাখা পুঁটি মাছ গুলি দিতে হবে। কড়াইয়ে ঢাকা লাগিয়ে তেল নির্গত না হওয়া অবধি টানাতে হবে জল টা।
  7. জল টেনে গিয়ে তেল বেরিয়ে গিয়ে সব সবজি ও মাছ সেদ্ধ হয়ে গেলে, ধনেপাতা কুচি ও ১চামচ আলাদা করে রাখা কাঁচা তেল টা ছড়িয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
  8. ভাতের পাতে পরিবেশন করতে হবে পুঁটি মাছের চচ্চড়ি।

আমার টিপস্

এটি শুকনো ভাবেরই খায় তবে চাইলে সামান্য গামাখা ঝোলভাব রাখা যাবে।শীতকালের সময়ে সিম,পেঁয়াজকলি,মটরশুঁটি এতে দিলে ভালো লাগে।

Reviews for Punti macher chochhori Recipe in Bengali (0)