Name: Panchforon Aloor Dum recipe by Adwiti Mukhopadhyay Ray in Bengali at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: ছোটো আলু (বেবি পটেটো) ৫০০ গ্রাম; পাঁচফোড়ন ১ চা চামচ; গোটা শুকনো লঙ্কা ১ টি; স্বাদমতো নুন; স্বাদমতো চিনি; হলুদ ১/২ চা চামচ; কাচা লঙ্কা কুচানো; ধনেপাতা কুচানো ১ টেবিল চামচ; ঘি ১ চা চামচ; সরষের তেল ১ চা চামচ

রেসিপি ট্যাগ

নিরামিষ
সহজ
পশ্চিমবঙ্গ
সাইড ডিশ্(আনুষঙ্গিক পদ)
স্বাস্থ্যকর

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 2

ছোটো আলু (বেবি পটেটো) ৫০০ গ্রাম
পাঁচফোড়ন ১ চা চামচ
গোটা শুকনো লঙ্কা ১ টি
স্বাদমতো নুন
স্বাদমতো চিনি
হলুদ ১/২ চা চামচ
কাচা লঙ্কা কুচানো
ধনেপাতা কুচানো ১ টেবিল চামচ
ঘি ১ চা চামচ
সরষের তেল ১ চা চামচ

নির্দেশাবলী

প্রথমে আলু সিদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। এরপর কড়াইতে সরষের তেল গরম করে, পাঁচফোড়ন এবং গোটা শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে, সিদ্ধ আলুগুলো দিয়ে সামান্য ভেজে নিতে হবে।
এরপর হলুদ, স্বাদমতো নুন-চিনি, কাচা লঙ্কা-ধোনে পাতা কুচানো দিয়ে সামান্য কষিয়ে নিতে হবে।
কষানো হয়ে গেলে, আঁচ বন্ধ করে ঘি ছড়িয়ে দিলেই গরম গরম পরিবেশনের জন্য তৈরি পাঁচফোড়ন আলুর দম।

একইরকম রেসিপি