হোম / রেসিপি / Nihari Gosht

Photo of Nihari Gosht by Adwiti Mukhopadhyay Ray at BetterButter
0
4
0(0)
0

Nihari Gosht

Sep-25-2018
Adwiti Mukhopadhyay Ray
30 মিনিট
প্রস্তুতি সময়
75 মিনিট
রান্নার সময়
5 জন
পরিবেশন সংখ্যা
নির্দেশাবলী দেখুন পরের জন্য সংরক্ষিত

রেসিপি ট্যাগ

  • नॉन व्हेज
  • मध्यम
  • मुघलाई
  • साईड डिश

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 5

  1. পাঠার মাংস ১.৫ কেজি
  2. দারুচিনি মাঝারি মাপের ২-৩ টি
  3. লবঙ্গ ১ চা চামচ
  4. ছোট এলাচ ৪-৫ টি
  5. শাহী এলাচ ২ টি
  6. জায়ফল গুড়ো ১/২ চা চামচ (অথবা জায়ফলের ছোট টুকরো)
  7. জয়িত্রী ফুল ২-৩ টি
  8. তেজপাতা ২ টি
  9. গোলমরিচ ১ চা চামচ
  10. জিরে ১ চা চামচ
  11. মৌরি ১.৫ চা চামচ
  12. আদার শুঁট (শুকনো আদা গুড়ো) ১ চা চামচ
  13. পোস্ত ২ চা চামচ
  14. গোটা শুকনো লঙ্কা ২ টি
  15. ঘি ৩ টেবিল চামচ
  16. মাঝারি মাপের কুচানো পেয়াঁজ ৩-৪ টি
  17. আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
  18. রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ
  19. কাঁচা লঙ্কা বাটা ১/২ টেবিল চামচ
  20. নুন স্বাদমতো
  21. হলুদ ১/২ চা চামচ
  22. কাশ্মীরি চিলি পাউডার ২ চা চামচ
  23. ধনে গুড়ো ১ চা চামচ
  24. ফেটানো টক দই ৫ টেবিল চামচ
  25. জুলিয়েন করে কাটা আদা ১ চা চামচ
  26. সামান্য পরিমান ধনে পাতা কুচানো
  27. আটা ২ চা চামচ (জলে গুলে নিতে হবে)

নির্দেশাবলী

  1. নিহারি মশলা বানাবার জন্য, দারুচিনি-শাহী এলাচ-ছোট এলাচ-জায়ফল-জয়িত্রী-লবঙ্গ-তেজপাতা-গোলমরিচ-জিরে-মৌরি-পোস্ত-শুকনো লঙ্কা-আদার শুঁট এই সমস্ত উপকরণগুলি তাওয়ায় সেঁকে নিয়ে মিক্সি তে গুড়ো করে নিতে হবে।
  2. এরপর কড়াইতে ঘি গরম করে, পেয়াঁজ কুচানো দিয়ে লাল করে ভাজতে হবে।
  3. পেয়াঁজ ভাজা হয়ে গেলে, মাংস দিয়ে আবার ভাজতে হবে ১৫-২০ মিনিটের জন্য।
  4. মাংস ভাজার পর, একে একে আদা-রসুন-কাঁচালঙ্কা বাটা-হলুদ-কাশ্মীরি চিলি পাউডার-ধনে গুড়ো-নিহারি মশলা-ফেটানো টক দই-স্বাদমতো নুন এই সমস্ত উপকরণগুলি দিয়ে ভালোভাবে মাংস কষাতে হবে ৪৫ মিনিটের জন্য।
  5. মাংস ভালো ভাবে কষানো হয়ে গেলে, প্রেশার কুকারে কষা মাংস-পরিমান মতো গরম জল-জুলিয়েন করে কাটা আদা-ধনে পাতা কুচানো-আটা গোলা দিয়ে, হাই ফ্লেমে ২ টি সিটি দিতে হবে।
  6. সম্পূর্ণ ভাবে প্রেশার রিলিজ হয়ে গেলে তারপর প্রেশার কুকারের ঢাকা খুলতে হবে।
  7. পরিবেশনের জন্য তৈরি নিহারি গোস্ত।

রিভিউ (0)  

আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।

রিভিউ জমা দিন

একইরকম রেসিপি

A password link has been sent to your mail. Please check your mail.
Close
শেয়ার