Name: Red Velvet Checker Board Cookies without eggs recipe by Tamali Rakshit in Bengali at BetterButter
Prep time: 60 min
Cook time: 24 min
Total time: 84 min
Yield: 10
Ingredients: ২৫০ গ্রাম ময়দা; ১০০ গ্রাম গুঁড়ো চিনি; ১৫০ গ্রাম মাখন; ১ চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স; এক চিমটি নুন; ১ টেবিল চামচ কোকো পাউডার; সামান্য লাল খাবার রং; বাটার পেপার

প্রথমে মাখনটা খুব ভালোভাবে ফেটিয়ে নিতে হবে ২ থেকে ৩ মিনিট এর জন্য।

এবার ফেটিয়ে নেওয়া মাখন এর সাথে ভ্যানিলা এসেন্স এবং নুন ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে।

এবার গুঁড়ো চিনি মিশিয়ে নিতে হবে।

এবার অল্প অল্প করে পুরো ময়দাটা মিশিয়ে নিতে হবে।

একটি নরম ময়দার দলা মেখে নিতে হবে।

মেখে নেওয়া ময়দা কে সমান দু'ভাগে ভাগ করে রাখতে হবে।

ময়দার এক ভাগের সাথে কোকো পাউডার এবং লাল খাওয়ার রং ভালো করে মিশিয়ে মেখে নিতে হবে।

এবার ময়দার দলা দুটিকে আয়তাকারে গড়ে নিয়ে বাটার পেপার এ ভালো করে মুড়ে ডিপফ্রিজে কুড়ি থেকে পঁচিশ মিনিটের জন্য রেখে দিতে হবে।

ডিপ ফ্রিজ থেকে ময়দার স্ল্যাব দুটিকে বার করে নিতে হবে।

এবার স্ল্যাব দুটিকে লম্বালম্বিভাবে তিন টুকরোয় কাটতে হবে।

এবার একটি সাদা টুকরো নিয়ে তার ওপর একটি লাল টুকরো রেখে আবার একটি সাদা টুকরো দিয়ে ঢেকে দিতে হবে এবং বাকি তিনটি টুকরোকেও একই ভাবে সাজাতে হবে।

এবার একটি স্ল্যাব নিয়ে আগের মত আবারও তিনটি টুকরোয় লম্বালম্বিভাবে কেটে নিতে হবে।

অন্য স্ল্যাবটিকেও একইভাবে তিন টুকরোয় কেটে নিতে হবে।

উপরের ছবিতে যেভাবে টুকরোগুলো রাখা আছে, সেভাবেই সাদা-লাল-সাদা টুকরোর উপরে লাল-সাদা-লাল টুকরো এবং তার ওপরে আবার সাদা-লাল-সাদা টুকরো দিয়ে সাজিয়ে একটি স্ল্যাব তৈরি করে নিতে হবে। একই পদ্ধতিতে অপর স্ল্যাবটিও সাজিয়ে নিতে হবে।