Name: Butter toast with Ghughni recipe by Mahua Nag in Bengali at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Ingredients: পাউরুটি দুই টা; আমুল এর 10 টাকা দামী ছোটো মাখন দুইটা; মটর দুই কাপ; হলুদ এক চা চামচ; একটা বড়ো পিয়াজ কুচি; রসুন+আদা বাটা এক চা চামচ; খাসির মাংসের চর্বি ছোটো করে টুকরো করা একশো গ্রাম; দারচিনি একটু; এলাচ দুটো ফাটানো; গোটা জিরা দানা এক চা চামচ; ভাজা মসলা এক চা চামচ; চিনি এক চা চামচ; নুন পরিমাণ মতো; জল পরিমাণ মত

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 3

পাউরুটি দুই টা
আমুল এর 10 টাকা দামী ছোটো মাখন দুইটা
মটর দুই কাপ
হলুদ এক চা চামচ
একটা বড়ো পিয়াজ কুচি
রসুন+আদা বাটা এক চা চামচ
খাসির মাংসের চর্বি ছোটো করে টুকরো করা একশো গ্রাম
দারচিনি একটু
এলাচ দুটো ফাটানো
গোটা জিরা দানা এক চা চামচ
ভাজা মসলা এক চা চামচ
চিনি এক চা চামচ
নুন পরিমাণ মতো
জল পরিমাণ মত

নির্দেশাবলী

পাউরুটি গুলো প্যান এ সিকে নিতে হবে ভালো করে
মটর টা রান্নার আগে এক ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে
ভালোভাবে ধুয়ে নিতে হবে
মটর টাতে একটু নুন আর হলুদ দিতে হবে
কুকারে মটর টা পরিমাণ মত জল দিয়ে তিনটে সিটি দিতে হবে
তারপর কিছুক্ষন গ্যাস কমিয়ে রেখে নামাতে হবে
শুকনো খোলাই তে একটা শুকনো লঙ্কা+জিরা দানা কতগুলো দিয়ে ভেজে গুড়িয়ে ভাজা মসলা বানাতে হবে
এবার তেল গরম করে গোটা জিরা+দারচিনি এলাচ ফোড়ন দিতে হবে
পিয়াজ আর একটু নুন দিয়ে ভাজতে হবে
চর্বি গুলো দিতে হবে
ভালোভাবে নাড়তে হবে
রসুন+আদা বাটা দিয়ে কষাতে হবে
হলুদ গুরো+লঙ্কা গুরো+ভাজা মসলা দিতে হবে
পরিমাণ মতো নুন দিতে হবে
তেল ছাড়লে সিদ্ধ মটর দিয়ে ভালোভাবে নাড়তে হবে
দরকার হলে জল দিতে হবে
এবার জল ফুটে এলে চিনি দিয়ে কিছুক্ষন চাপা দিতে হবে
তারপর পরিমাণ মত জল রেখে নুন দেখে নামাতে হবে
পাউরুটি গুলোতে ভালোভাবে মাখন লাগাতে হবে

একইরকম রেসিপি