Name: Bread Malai recipe by Payel Roy in Bengali at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: দুধ 1 লিটার; পাউরুটি 6 পিস্; চিনি 4 চামচ; কাজু 4টি (কুচি করা); কিসমিস 4টি (কুচি করা); কেশর 1 চিমটি; 1 ছোট এলাচ

প্রথমএ পাউরুটি গুলোকে গোল গোল করে কেটে নিলাম

তারপর 1লিটার দুধ ভালো করে জাল দিতে দিতে ঘন করে নিলাম দুধ জাল দিতে দিতে করাই এর পাশ দিয়ে যে সর গুলো ধরবে সেই গুলো খুন্তি দিয়ে আচরে আচরে দুধের সাথে মিশিয়ে দিতে হবে তাহলে দুধ টা ঘন এবং মালাই এর মতন হয়এ উঠবে। দুধ জাল দেবার সময় দুধের মধ্যে 4চামচ চিনি মিশিয়ে নিলাম, তারপর গ্যাস এর ওভেন বন্ধ করে দুধ টা ঠান্ডা করে নিতেহবে।

এরপর কাজু আর কিসমিস গুলো কুচি করে নিলাম আর 1টা এলাচ গুরো করে নিলাম।

সবশেষে মিস্টি টা তৈরির জন্য 1টা বড় এয়ার টাইট টিফিন বক্স এর গায়এ 1টু ঘী মাখইয়ে নিয়ে তারপর পাউরুটি গুলো সাজিয়ে উপর থেকে ঘন মালাই এর মতো দুধ টা ঢেলে দিলাম তারপর উপর থেকে কাজু কিসমিস আর কেশর ছড়িয়ে আর সামান্য এলাচ গুরো ছড়িয়ে ফ্রিজএ 30মিনিট মতন রেখে দিলাম।

এরপর ফ্রিজ থেকে বের করে পরিবেশন করলাম।