BetterButter অ্যাপ

রেসিপি, খাবার কমিউনিটি এবং রান্নাঘরের জিনিসপত্র

(8,719)
ডাউনলোড করুন

আপনার রেসিপি আপলোড করার জন্য অ্যাপ ডাউনলোড করুন

হোম / রেসিপি / মুরগির মাংসের রেজালা

Photo of Chicken Rezala by সুসমিতা ঘোষ at BetterButter
1
1
0(0)
0

মুরগির মাংসের রেজালা

Nov-07-2018
সুসমিতা ঘোষ
420 মিনিট
প্রস্তুতি সময়
20 মিনিট
রান্নার সময়
2 জন
পরিবেশন সংখ্যা
নির্দেশাবলী দেখুন পরের জন্য সংরক্ষিত

মুরগির মাংসের রেজালা রেসিপির সম্বন্ধে

এটা একটা মুঘলাই রান্না।যা স্বাদে গন্ধে অতুলনীয়।এটা বিরিয়ানি,রুটি,নান,পোলাও এর দারুন লাগে।

রেসিপি ট্যাগ

  • नॉन व्हेज
  • मध्यम
  • फेस्टिव
  • इंडियन
  • साईड डिश

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 2

  1. মুরগির মাংস ৫০০ গ্রাম বোরো পিস
  2. টক দই ১/২ কাপ
  3. পিয়াজ ২ খুব মিহি করে বাটা
  4. আদা খুব মিহি করে বাটা ৩চামচ
  5. রসুন খুব মিহি করে বাটা ৪ চামচ
  6. জায়ফল গুঁড়ো ১ চামচ
  7. জয়িত্রী গুঁড়ো ১ চামচ
  8. নুন পরিমান মতো
  9. সাঃ মরিচ গুঁড়া ৪ চামচ
  10. ধোনে গুঁড়ো ২ চামচ
  11. কাজু বাটা ৮ চামচ
  12. পোস্ত বাটা ৬ চামচ
  13. গোটা গোলমরিচ ১ চামচ
  14. দারচিনি ১ইঞ্চি
  15. এলাচ ৫-৬
  16. বোরো এলাচ ১
  17. লবঙ্গ ১ চামচ
  18. তেজপাতা ২
  19. শুকনো লঙ্কা গোটা ২টো
  20. গোলাপ জল ১/২ চামচ
  21. কেওড়া জল ১/২ চামচ
  22. সাদা তেল পরিমান মতো
  23. ঘি পরিমান মতো

নির্দেশাবলী

  1. প্রথমে মাংস গুলো ধুয়ে জল ঝরিয়ে পিয়াজ,আদা,রসুন, জায়ফল,জয়িত্রী গুঁড়ো অল্প নুন র ভালো করে ফেটানো টক দই দিয়ে ৫-৮ ঘণ্টা মেখে ফ্রিজ এ রাখতে হবে।
  2. তারপর ৫-৮ ঘন্টা পর ফ্রিজ থেকে বের করে কিছুক্ষন রেখে দিতে হবে
  3. এবার করাই তে তেল আর ঘি দিয়ে গরম হলে শুকনো লঙ্কা বাদে সব ফোরণ গুলো দিয়ে ১-২ মিনিট নাড়তে হবে।সুন্দর গন্ধ বেরোলে শুকনো লঙ্কা গুলো দিয়েই নেড়ে মাংস গুলো দিয়ে দিতে হবে।
  4. মাংস গুলো দিয়ে একটু নেড়ে ঢাকা দিতে হবে।মাঝে মাঝে ঢাকা খুলে নাড়তে হবে।
  5. বেশ কিছুক্ষন পর মাংস থেকে জল বেরিয়ে একটু গাঢ় হলে কাজু আর পোস্ত বাটা,ধোনে গুঁড়ো,সাদা গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে নেড়ে আবার ঢাকা দিতে হবে।
  6. একটু পর ঢাকা খুলে পরিমান মতো আবার নুন দিয়ে নেড়ে ঢাকা দিতে হবে।
  7. বেশ কিছুক্ষণ পর ঢাকা খুলে মাংস সেদ্ধ হয়ে এলে ঝোল টা একটু শুকিয়ে বেশ গাঢ় হয়ে এলে গোলাপ জল আর কেওড়া জল দিয়ে নেড়ে গ্যাস বন্ধ করে আবার ঢাকা দিতে হবে।
  8. ৫ মিনিট পর ঢাকা খুলে বিরিয়ানি,নান রুটি,পোলাও দিয়ে পরিবেশন করুন মুরগির মাংসের রেজালা।

রিভিউ (0)  

আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।

রিভিউ জমা দিন
A password link has been sent to your mail. Please check your mail.
Close
শেয়ার