Name: Cream Brulee recipe by Susmita Ghosh in Bengali at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 2
Ingredients: দুধ ১ প্যাকেট; চিনি ৩ চামচ + ২ চামচ; ডিম ৩ টি; ভ্যানিলা এসেন্স ১ চামচ; মিহি গুঁড়ো চিনি ১ চামচ

ক্রীম ব্রুলে রেসিপির সম্বন্ধে

এটা একটি অতি পরিচিত ক্যারামেল পুডিং এর আর এক চমক। আমি এটা যাদের ব্লো টর্চ নেই তাদের সুবিধা মত করেছি।

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 2

দুধ ১ প্যাকেট
চিনি ৩ চামচ + ২ চামচ
ডিম ৩ টি
ভ্যানিলা এসেন্স ১ চামচ
মিহি গুঁড়ো চিনি ১ চামচ

নির্দেশাবলী

প্রথমে দুধ জ্বাল দিয়ে ঘন করে ১ কাপ করে নিন।
২ চামচ চিনি সরিয়ে রেখে বাকি চিনি মিশিয়ে নিন।
ঠাণ্ডা হলে ডিম আর এসেন্স মিশিয়ে ছেঁকে নিন।
বাকি ২ চামচ চিনি পুড়িয়ে ক্যারামেল বানিয়ে নিন।
২ টো রেমকিন মোল্ড এ ক্যারামেল দিয়ে তার মধ্যে দুধের মিশ্রণ টা দিয়ে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে ঢেকে ওটিজি তে ১৮০°c এ ৬০ মিনিট ওয়াটার বেক (একটা বেকিং ডিশে জল নিয়ে তার মধ্যে বসিয়ে) করুন।
ঠাণ্ডা হলে ওপরে গুঁড়ো চিনি ছড়ান। একটা চা চামচ গ্যাসের ওপর ধরে খুব গরম করে গুঁড়ো চিনির ওপর ধরুন। ব্রাউন হলে সরিয়ে নিন।

একইরকম রেসিপি