লগ ইন
864
3
0.0(0)
0
Kamalika Bhowmik
মতিচুর ও বাসুন্দি 2টি আমরা আলাদা আলাদা ভাবে খেয়ে থাকি।আজকে আমি এই 2টিকে একসাথে করে একটি অভিনব ডিশ তৈরি করে এনেছি ।সাধারণত পেনাকোটা রেসিপি ক্রিম দিয়ে বানানো হয়।আজকে আমার এই রেসিপিতে ক্রিম ছাড়া কিভাবে পেনাকোটা তৈরি করা যায় সেটাই দেখিয়েছি
প্রথমে বাসুন্দি পেনাকোটা তৈরি করবো
তার জন্য প্রথমে গ্যাস জ্বালিয়ে একটি সসপ্যানে এ দুধ নিয়ে তাকে হালকা গরম করতে হবে
দুধ হালকা গরম হলে তাতে কেশর দিয়ে ভালো ভাবে জাল দিতে হবে
দুধ ফুটতে শুরু করলে তাতে একে একে পেস্তা বাদাম কুচি, এলাচ গুঁড়ো,আমন্ড পাউডার,দিয়ে মধ্যম আঁচে 30মিনিট জ্বাল দিয়ে ঘন করতে হবে
এই সময় দুধ অনবরত নাড়াতে হবে নাহলে পেস্তা বাদাম কুচি ও আমন্ড পাউডার নিচে লেগে দুধ পুড়ে যেতে পারে
30 মিনিট ধরে দুধ জাল হওয়ার সময় একটি বাটিতে গরম জল ও জেলটিন নিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে
দুধ ফুটে অর্ধেক হয়ে এলে তাতে মিল্কমেড দিয়ে ভালো করে জ্বাল দিতে হবে
মিল্ক মেড দুধের সাথে ভালো ভাবে মিশে গেলে গরম জলে গুলে রাখা জেলটিন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে গ্যাস বন্ধ করে 5মিনিট ঠান্ডা করতে হবে
এবার মতিচুর বাসুন্দি পেনাকোটা বানানোর জন্য ছোট ছোট মুস গ্লাস বা কাপ নিয়ে তাতে প্রথমে মতিচুর লাড্ডু হাতের সাহায্যে গুঁড়ো করে দিয়ে একটু চেপে চেপে দিতে হবে তাহলে পেনাকোটা র প্রথম লেয়ার তৈরি হয়ে গেল
এবার দ্বিতীয় লেয়ার এর জন্য বানিয়ে রাখা বাসুন্দি মিশ্রণ মতিচুর লাড্ডু দিয়ে তৈরি করা লেয়ার এর ওপর দিয়ে দিতে হবে
খেয়াল রাখতে হবে যাতে গ্লাস বা কাপ গুলো পুরো মাথা পর্যন্ত না ভরে যায় মতিচুর লাড্ডু দিয়ে শেষ লেয়ার দেয়ার জন্য জায়গা থেকে
বাসুন্দির লেয়ার দিয়ে গ্লাস বা কাপ গুলিকে ফ্রিজ রেখে দিতে হবে 1ঘন্টার জন্য
1ঘন্টা পর বাসুন্দির লেয়ার পুরো সেট হয়ে গেলে তার ওপর দিয়ে আবারো কিছু মতিচুর লাড্ডুর গুঁড়ো দিয়ে সামান্য পেস্তাকুঁচি ও রাংতা দিয়ে সাজিয়ে মনের মতো পরিবেশন করুন।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
লগ ইন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন
পাসওয়ার্ড ভুলে গেছেন?
সাইন ইন
আপনার ইনবক্সে পুনরায় পাসওয়ার্ডের লিঙ্কটি পেতে, আপনার ইমেল অ্যাড্রেসটি লিখুন।
আপনার মেইলে একটি পাসওয়ার্ড রিসেট করার লিঙ্ক গেছে আপনার মেইল দেখুন
মেইল দেখুন
Enter your new password
BetterButter এর সাথে সাইন আপ করুন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন!
একটি অ্যাকাউন্ট তৈরি করে, আমি শর্তাবলী স্বীকার করি
সাইন আপ
গ্যালারি থেকে ফটো আপলোড করুন
আপনার ক্যামেরা খুলুন এবং ফটো নিন
John Doe
1713 Peaceful Lane, Cleveland
Ohio
44115
****8425
Item(s) Subtotal: ₹689.00
Shipping: ₹0.00
Total: ₹689.00
Grand Total: ₹689.00
আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।
রিভিউ জমা দিন