লগ ইন
595
2
0.0(0)
0
Sanjhbati sen
স্বাস্থ্যকর এবং ভরপুর পেট ভর্তি জলখাবার। সকালবেলায় বাচ্চাদের স্কুল টিফিন হোক কিংবা জলখাবারে কী নতুন কিছু বানিয়ে দেবে, যাতে বাচ্চার পেট ভর্তি হয় এবং সাথে স্বাস্থ্যকর কিছু পায়, এই সমস্যাতে মায়েদের নাজেহাল অবস্থা হয়। সেই সব চিন্তা থেকে মুক্তি পেতে আজ আমি নিয়ে এসেছি একটা ভিন্ন ধরনের খাবার,যাতে বাচ্চার খাবার নিয়ে চিন্তায় না পরতে হয় মায়েদের।
প্রথমে রোস্টেড ওটস মিক্সির জারে নিয়ে গুঁড়ো করে নিতে হবে।
এবার একটা বড় বাটিতে ওটস গুঁড়ো নিয়ে তাতে একে একে চালেরগুঁড়ো, সুজি, ময়দা, নুন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
এবার ওই মিশ্রণে টকদই, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচালঙ্কা কুচি, আদাকুচি, হাফ চা চামচ গোটা জিরে দিয়ে মিশিয়ে পরিমাণ মতো জল দিয়ে একটা পাতলা মিশ্রণ তৈরি করে ঢেকে রাখতে হবে 30মিনিট।
30 মিনিট পর ওই মিশ্রণটা আবার একটু গুলে নিয়ে হালকা অথচ ঘন এরকম একটা ব্যাটার বানিয়ে নিতে হবে।
এবার গ্যাসে ফ্রাইপ্যান বসিয়ে গরম করে তাতে সামান্য সাদাতেল পেঁয়াজের সাহায্যে ব্রাশ করে নিতে হবে।
তারপর প্যানে গোলা মিশ্রণ থেকে এক হাতা করে মিশ্রণ দিয়ে প্যানকেক এর মত গড়ে হালকা আঁচে ওই অবস্থায় রেখে দিতে হবে 2 মিনিট।
2 মিনিট পর উপরের দিকটা শুকিয়ে আসলে প্যানকেকটা উল্টে আবারও ভাজার জন্য রেখে দিতে হবে 2 মিনিট।
এরকম ভাবে প্যানকেক গুলো সোনালী রং এর মত দু পিঠ ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে নিতে হবে।
এবার কাড়া চাটনি বানানোর জন্য- প্রথমে একটা কড়াইতে সাদা তেল গরম করে তাতে গোটা সাদা সর্ষে, গোটা শুকনো লঙ্কা, 4 থেকে 5 টা কারিপাতা, গোটা ছোলার ডাল ফোড়ন দিয়ে ভাজতে হবে।
ফোড়নটা হালকা একটু ভাজা হলে তাতে পেঁয়াজ কুচি,রসুনকুচি ও আদা কুচি দিয়ে হালকা বাদামি করে ভেজে নিতে হবে।
পেঁয়াজ হালকা বাদামি করে ভাজা হয়ে গেলে তাতে টমেটো কুচি ও সামান্য নুন দিয়ে টমেটোর জল শুকিয়ে এবং টমটো নরম হয়ে যাওয়া পর্যন্ত ভাজতে হবে।
টমেটো ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে একটা মিক্সির জারে নিয়ে তাতে হাফ কাপ মতো জল ও পাকা শুকনো তেঁতুল দিয়ে একটা পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে। তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে কাড়া চাটনি।
এরপর সাউথ স্টাইল শুখা আলু বানানোর জন্য- প্রথমে কড়াইতে সাদাতেল গরম করে তাতে গোটা কালো সর্ষে, ছোলার ডাল, গোটা শুকনোলঙকা, কারিপাতা এবং হিং গুঁড়ো দিয়ে হালকা নেড়ে নিতে হবে।
ফোড়ন থেকে হালকা গন্ধ বেরলে তাতে পেঁয়াজ কুচি ও আদা কুচি দিয়ে হালকা বাদামি করে ভেজে নিতে হবে।
পেঁয়াজ হালকা বাদামি করে ভাজা হয়ে গেলে তাতে স্বাদমতো নুন, হলুদগুঁড়ো দিয়ে মিশিয়ে তাতে সেদ্ধ আলু কুচি দিয়ে একদম শুকনো করে কষে নামিয়ে নিতে হবে।
সবশেষে পরিবেশনের জন্য একটা প্লেটে মসালা ওটস প্যানকেক সাথে সাউথ স্টাইল শুখা আলু উইথ কাড়া চাটনি দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
লগ ইন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন
পাসওয়ার্ড ভুলে গেছেন?
সাইন ইন
আপনার ইনবক্সে পুনরায় পাসওয়ার্ডের লিঙ্কটি পেতে, আপনার ইমেল অ্যাড্রেসটি লিখুন।
আপনার মেইলে একটি পাসওয়ার্ড রিসেট করার লিঙ্ক গেছে আপনার মেইল দেখুন
মেইল দেখুন
Enter your new password
BetterButter এর সাথে সাইন আপ করুন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন!
একটি অ্যাকাউন্ট তৈরি করে, আমি শর্তাবলী স্বীকার করি
সাইন আপ
গ্যালারি থেকে ফটো আপলোড করুন
আপনার ক্যামেরা খুলুন এবং ফটো নিন
John Doe
1713 Peaceful Lane, Cleveland
Ohio
44115
****8425
Item(s) Subtotal: ₹689.00
Shipping: ₹0.00
Total: ₹689.00
Grand Total: ₹689.00
Moumita Nandi
piu das
আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।
রিভিউ জমা দিন