হোম / রেসিপি / অমৃত্সরি ছোলে

Photo of Amritsari Chhole by Paramita Majumder at BetterButter
0
8
0(0)
0

অমৃত্সরি ছোলে

Dec-11-2018
Paramita Majumder
15 মিনিট
প্রস্তুতি সময়
25 মিনিট
রান্নার সময়
6 জন
পরিবেশন সংখ্যা
নির্দেশাবলী দেখুন পরের জন্য সংরক্ষিত

অমৃত্সরি ছোলে রেসিপির সম্বন্ধে

ইহা একটি পাঞ্জাবি রেসিপি । ছোলে অথবা চিকপিস একটি খুবই প্রসিদ্ধ এবং প্রোটিন যুক্ত খাবার

রেসিপি ট্যাগ

  • व्हेज
  • मध्यम
  • किटी पार्टी
  • नॉर्थ इंडियन
  • प्रेशर कूक
  • साईड डिश
  • हेल्दी

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 6

  1. ছোলে 1 1/2 কাপ
  2. টমেটো মাঝারি 2 টি
  3. কাঁচা লঙ্কা 3 টি চেরা
  4. পেয়াঁজ 2 টি ছোট
  5. রসুন 2 কোয়া ( না দিলেও চলে )
  6. আদা 2 ইঞ্চি ( পেস্ট করে নিন 1 ইঞ্চি , আরেক ইঞ্চি লম্বা টুকরো করে নিন )
  7. তেজপাতা 2 টি
  8. বড় এলাচি 3 টি
  9. দারচিনি 2 ইঞ্চি
  10. ধনেপাতা কুচি 2 টেবিল চামচ
  11. টি ব্যাগ 2 টি বা 3 চা চামচ চাপাতা পুটুলি বাঁধা
  12. গরম মসলা 1/2 চামচ
  13. জীরে গুঁড়ো 1 1/2 চা চামচ
  14. ধনে গুঁড়ো 1 1/2 চা চামচ
  15. লাল লঙ্কা গুঁড়ো 1 চা চামচ
  16. বাকিং সোডা 1/3 চা চামচ
  17. হিং এক চিমটি
  18. নূন পরিমান মতো
  19. তেল 4-5 টেবিল চামচ

নির্দেশাবলী

  1. প্রেসার কুকারে 7-8 ঘন্টা ভেজানো ছোলে , 1 1/2 ইঞ্চি দারচিনি , তেজপাতা , এলাচি আর বেকিং সোডা দিন । 3 -4 কাপ জল দিন । 4-5 টি সিটি উঠতে দিন মাঝারি আঁচে । ভাপৌর বেরোনোর জন্য রেখে দিন
  2. ছোলে গুলোকে ভালো করে সেদ্ধ হয়ে গেলে জল থেকে ছেঁকে আলাদা করে নিন
  3. জল টাকে ফেলবেন না ।
  4. পিয়াঁজ ভেজে নিন একটি বড় আর ভারী কড়াতে , পিয়াঁজ হালকা বাদামি করে ভাজুন
  5. আদা বাটা দিন , 1 মিনিট মাঝারি আঁচে ভাজুন
  6. টমেটো আর চেরা কাঁচা লঙ্কা মেশান , অল্প নুন মিশিয়ে নিন টমেটো নরম হওয়ার জন্য ।
  7. এবার ছোলে মেশান , 5-6 মিনিট ছোলে ভেজে নিন মাঝারি আঁচে
  8. সব মসলা গুলোকে মিশিয়ে নিয়ে আবার 3-4 মিনিট ভাজুন কম আঁচে , পরিমান মতো নূন মেশান
  9. ছোলে সেদ্ধ করে জল টা মিশিয়ে দিন, এই জল টা 3 কাপ থেকে কম হলে আর একটু জল মেশান ।
  10. আঁচ বাড়িয়ে ফুটিয়ে নিন , চেখে দেখুন সব ঠিক আছে কিনা ।ঝোল ঘন হয়ে এলে 1/2 চা চামচ আদার জুলিয়েন্স বা কুচি মেশান
  11. ধোনে পাতা কুচি মেশান , পরোটা , নান বা ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

রিভিউ (0)  

আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।

রিভিউ জমা দিন
A password link has been sent to your mail. Please check your mail.
Close
শেয়ার