Name: Vindi kofta recipe by Dipa Bhattacharyya in Bengali at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: মাঝারি আকারের ভিন্ডি 20 টা; বেসন 4টেবিল চামচ; আদা রসূন বাটা 2 টেবিল চামচ; জিরা-লন্কা-ধনে - গুরো 1 চামচ ,; হলুদ গুঁড়ো 1 চা চামচ,গরম মশলা গুরো 1/2 চা চামচ; একটি মাঝারি আকারের পেয়াজ কুচি কোরে কাটা; টমেটো বড় একটা কুচি করে কাটা; গোটা জিরা অল্প,শুকনো লনকা 1 টা; নুন মিষ্টি স্বাদ মত; সাদা তেল মাপমতো; বেকিং সোডা 1/4চা চামচ; ঘি 1 চা চামচ

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

মাঝারি আকারের ভিন্ডি 20 টা
বেসন 4টেবিল চামচ
আদা রসূন বাটা 2 টেবিল চামচ
জিরা-লন্কা-ধনে - গুরো 1 চামচ ,
হলুদ গুঁড়ো 1 চা চামচ,গরম মশলা গুরো 1/2 চা চামচ
একটি মাঝারি আকারের পেয়াজ কুচি কোরে কাটা
টমেটো বড় একটা কুচি করে কাটা
গোটা জিরা অল্প,শুকনো লনকা 1 টা
নুন মিষ্টি স্বাদ মত
সাদা তেল মাপমতো
বেকিং সোডা 1/4চা চামচ
ঘি 1 চা চামচ

নির্দেশাবলী

ভিন্ডি ধুয়ে ছোট ছোট করে কেটে নিয়েজল ঝরিয়ে নিতে হবে
ভিন্ডি।কুচি- , নুন,বেসন ,বেকিং সোডা অল্প,আদা।রসুন বাটা। সবদিয়ে ভালো কোরে মেখে নিতে
করাইতে তেল গরম হোলে।মেখে রাখা ভিন্ডি থেকে ছোট2 বরার আকারে।ভেজে।নিত হবে
অন্য একটা করাইতে জিরা শুকনো লনকা ফোরন দিয়ে পেয়াজ ভাজতে হবে পেয়াজ ভাজা হোলে।আদা রসুন বাটা দিয়ে নারাতে হবে হলুদ দিতে হবে
তারপর টমেটো কুচি দিতে হবে টমেটো নরম হোলে গরম মশলা বাদে সব গুরো মশলা দিয়ে কসাতে হবে
মশলা কোসে গেলে আন্দাজমত জল নুন।মিস্টি
কিছুক্ষণ রান্না কোরে ভেজে রাখা বরা ,গরম মশলা আর ঘি দিয়ে নারাচারা কোরে নামিয়ে নিতে হবে

একইরকম রেসিপি