লগ ইন
343
1
0.0(0)
0
Brishtis kitchen
মোগলাই পরোটা কলকাতার একটি খুবই জনপ্রিয় খাবার।পরোটার মধ্যে মাংসের কিমা আর ডিম দিয়ে তৈরি এই বিশেষ পরোটা টি আলুর তরকারি আর সালাডের সাথে পরিবেশন করা হয়।যেকোনো পার্টি তে এটা খুবই জনপ্রিয় হতে পারে।
ময়দায় নুন,১চামচ তেল আর প্রয়োজন মতো জল দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে।ঢাকা দিয়ে ১৫মিনিট মতো রেখে দিতে হবে।
কড়াইতে ১চামচ তেল গরম করে তাতে পিয়াজ কুঁচি আর আদা রসুনের বাটা দিয়ে অল্প নাড়িয়ে নিতে হবে।
আগে থেকে নুন,হলুদ আর লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখা মাটন কিমা টা এবার কড়াইতে দিতে হবে।
জিরে ধনে গুঁড়ো আর সব মশলা দিয়ে সমানে নাড়তে হবে।জল না মিশিয়ে শুকনো শুকনো তৈরি করতে হবে।সিদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে নিতে হবে।
আলুর তরকারির জন্য,তেলে জিরে দিতে হবে।জিরে ফাটতে শুরু করলে পিঁয়াজ কুঁচি, টমেটো কুঁচি, কাঁচা লঙ্কার টুকরো আর আদা রসুন বাটা দিয়ে নাড়তে হবে ২-৪ মিনিট।
মশলা নরম হয়ে এলে আলুর টুকরো আর ডুব মশলা মেশাতে হবে।অল্প জল মিডিয়া সিদ্ধ করতে হবে।শুকনো শুকনো হয়ে এলে নামিয়ে নিতে হবে।
পুরের জন্য, ডিম, কিমা, ব্রেড ক্রাম্ব,কাঁচা লঙ্কা কুঁচি, হলুদ গুঁড়ো, লংজা গুঁড়ো,পিঁয়াজ কুঁচি, আদা রসুন বাটা দিয়ে একটা মিশ্রন বানাতে হবে।
এবার ময়দার মিশ্রন থেকে কিছুটা নিয়ে আয়তাকার আকারে পরোটা বানাতো হবে।পরোটা যেন খুব পাতলা হয় না হলে কিন্তু মচমচে হবে না।
পরোটার মাঝখানে ডিম মাংসের মিশ্রন কিছুটা দিয়ে ভাঁজ করে চৌকো একটা পরোটা বানাতে হবে।
কড়াইয়ে অনেকটা তেল গরম করে মধ্যম আছে মুচমুচে না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে হবে।
গরম গরম আলুর তরকারি আর শসা আর পিঁয়াজ কুঁচির সাথে মোগলাই পরোটা দারুন জমে যাবে।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
লগ ইন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন
পাসওয়ার্ড ভুলে গেছেন?
সাইন ইন
আপনার ইনবক্সে পুনরায় পাসওয়ার্ডের লিঙ্কটি পেতে, আপনার ইমেল অ্যাড্রেসটি লিখুন।
আপনার মেইলে একটি পাসওয়ার্ড রিসেট করার লিঙ্ক গেছে আপনার মেইল দেখুন
মেইল দেখুন
Enter your new password
BetterButter এর সাথে সাইন আপ করুন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন!
একটি অ্যাকাউন্ট তৈরি করে, আমি শর্তাবলী স্বীকার করি
সাইন আপ
গ্যালারি থেকে ফটো আপলোড করুন
আপনার ক্যামেরা খুলুন এবং ফটো নিন
John Doe
1713 Peaceful Lane, Cleveland
Ohio
44115
****8425
Item(s) Subtotal: ₹689.00
Shipping: ₹0.00
Total: ₹689.00
Grand Total: ₹689.00
AYNDRILA PAUL
Sanjhbati sen
আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।
রিভিউ জমা দিন