Name: Chingri Diye Peyanj Kolir Chochori recipe by Keya Nayak in Bengali at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 3
Ingredients: পেয়াঁজ কলি ২০০ গ্রাম টুকরো; বেগুন অর্ধেক ছোটো টুকরো; আলু মাঝারি সাইজের ২ টো 'ডি' সেপে কাটা; চিংড়ী মাছ ১/২ মুঠো; সরষে বাটা ১ চা চামচ; লঙ্কা গুঁড়ো ১ চা চামচ; হলুদ ১/২ চা চামচ; নুন পরিমাণ মত; সরষের তেল ৩ টেবিল চামচ; চিনি ১/২ চা চামচ; জল দরকার মতো; ৫ ফোড়ন ১ চা চামচ; শুকনো লঙ্কা ১টা

চিংড়ি মাছ দিয়ে পেয়াঁজ কলির চচরী রেসিপির সম্বন্ধে

আমার খুব প্রিয় একটা পদ। শীতের দিনে একটা প্রিয় সবজি। চিংড়ী মাছ দিয়ে টেস্ট টা দ্বিগুণ বেড়ে যায়। রুটি ভাত দুটো দিয়েই ভালো লাগে

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 3

পেয়াঁজ কলি ২০০ গ্রাম টুকরো
বেগুন অর্ধেক ছোটো টুকরো
আলু মাঝারি সাইজের ২ টো 'ডি' সেপে কাটা
চিংড়ী মাছ ১/২ মুঠো
সরষে বাটা ১ চা চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো ১ চা চামচ
হলুদ ১/২ চা চামচ
নুন পরিমাণ মত
সরষের তেল ৩ টেবিল চামচ
চিনি ১/২ চা চামচ
জল দরকার মতো
৫ ফোড়ন ১ চা চামচ
শুকনো লঙ্কা ১টা

নির্দেশাবলী

কড়াইতে তেল গরম করে বেগুনের টুকরো ভেজে তুলে নিতে হবে
পেয়াঁজ কলি টুকরো গুলো হালকা নেড়ে তুলে নিতে হবে।
ওই তেলে শুকনো লঙ্কা ও ৫ ফোড়ন ফোড়ন দিয়ে আলু টুকরো দিয়ে ভাজতে হবে
আলু একটু ভাজা হলে চিংড়ি মাছ দিয়ে ভাজতে হবে
তারপর লঙ্কা ও হলুদ দিয়ে কষে অল্প জল দিয়ে আলু সেদ্ধ করতে হবে।
আলু সেদ্ধ হলে ও জল কমে গেলে নুন, চিনি ও পেঁয়াজ কলি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে সরষে বাটা দিয়ে দিতে হবে।
১ মিনিট পর বেগুন দিয়ে ভাজা ভাজা করে নামিয়ে নিতে হবে।
গরম ভাতে খুব ভালো লাগে

একইরকম রেসিপি