ভিক্টোরিয়া স্পঞ্জ কেক

কেক বানানোর জন্য : প্রথমে ১কাপ ময়দা,১,১/২ চা চামচ বেকিং পাউডার, এক চিমটিনুন সব উপকরণ চালুনি দিয়ে চেলে নিতে হবে। অন্য পাত্রে ৩ টে ডিম,৩/৪ কাপ চিনি গুড়ো, ১চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স, ১কাপ, তেল একসাথে ফেটিয়ে নিয়ে তার মধ্যে শুকনো উপকরণ গুলো মেশাতে হবে। ১৮০ ডিগ্রী তে অভেন গরম করে ২৫ থেকে ৩০ মিনিট বেক করতে হবে। একই রকম ভাবে বাকি যে উপকরণ রইলো সেটা দিয়ে র একটা কেক বানাতে হবে। শুধু শুকনো উপকরণ এর সাথে কোকোয়া পাউডার টা মেশাতে হবে। ক্রীম এর জন্য: ১ ১/২ কাপ হেভী ক্রীম,২ টেবিল চামচ মধু,১চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স মিশিয়ে ভালো করে ফেটাতে হবে(whisk)। Chocolate ganache: এবার ২ টেবিল চামচ কুচানো চকোলেট একটা পাত্রে নিয়ে গ্যাস এ গরম জল বসিয়ে তার ওপর এই পাত্র টা রেখে চকোলেট গলাতে হবে অন্য পাত্রে ক্রীম টা কে নিয়ে গ্যাস এ বসাতে হবে র ওটা প্রায় ফুটে উঠলে গলানো চকোলেট এর সাথে মিশিয়ে গ্যাস বন্ধ করে এবার ভালোকরে ফেটা তে হবে। সব হয়ে গেলে এবার কেক দুটো কে কেটে চারটে গোল টুকরো করতে হবে।তারপর একটা সাদা কেক এর ওপর ক্রীম লাগাতে হবে তার ওপর চকোলেট কেক রেখে আবার ক্রীম লাগাতে হবে এটা র একবার রিপিট হবে চারটে রাখা হয়ে গেলে বাকি ক্রীম টা দিয়ে পুরো বাইরে টা লাগিয়ে নিতে হবে এবার ওপর থেকে চকোলেট গানাশ দিয়ে দিতে হবে । আমার টিপস্ কেক গুলো ঠান্ডা করে করলে ভালো হবে।1