Name: Rose cake recipe by Nupur Mitra in Bengali at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Ingredients: 3কাপ জল; 2কাপ চালের গুড়ো; নুন পরিমান মতো; নলেন গুড় 400gm; চিনি 1 কাপ; দুধ 1 kg; এলাচ খোসা 6_7 টা

গোলাপ ফুল পিঠে রেসিপির সম্বন্ধে

এটি অতি প্রাচীন গ্রাম বাংলার ঐতিহ্যবাহী একটি শীতকালীন পিঠে,অতন্ত সুন্দর,মজাদার আর লোভনীয় একটা পিঠে, একটু ধৈর্য সহকারে করলে খুবই সহজ একটা রেসিপি। এটা পিঠে ভাজা বিকেলের চা এর সাথে যেমন দারুন লাগে তেমন নলেন গুড় আর দুধে ভেজালে এর স্বাদ হয় অতুলনীয়। রসে টই টুমবুর গোলাপ খেতে কার না ইচ্ছে করবে। কাও কে অবাক আর ইম্প্রেস্স করতে এর জুরি মেলা ভার ।যেকোনো অনুষ্ঠান এর জন্য উপযুক্ত । ছোটো বড় সবার প্রিয় ও আকর্ষণীয় । যারা নতুন কিছু ট্রাই করতে চান তাদের জন্য আদর্শ ।

নির্দেশাবলী

কড়াইতে জল গরম করে তাতে চালের গুড়ো আর নুন দিয়ে ভাল করে সেদ্ধ করে নিতে হবে।
এবার ভাল করে রুটির আটা মাখার মতো ভাল করে মেখে নিতে হবে।
এবার একদম ছোটো ছোটো 4টে বল বানাতে হবে । সেগুলো কে বেলে লম্বলম্বী ভাবে জল দিয়ে একটু চেপে joint করে নিতে হবে।
এবার একটা ধার দিয়ে বটা সুরু করে আরেকটা ধার পর্যন্ত বটে নিতে হবে।
এবার বটা হয়ে গেলে ছুরি দিয়ে মাঝ বরাবর কেটে নিতে হবে
এবার রেডি 2টো গোলাপের কুড়ি ।
এবার একটা বড় রুটি বেলে গ্লাস দিয়ে কেটে কেটে ছোটো ছোটো রুটি কেটে নিতে হবে ।এবার 2তো কাটা রুটি নিয়ে একটার ওপর আরেকটা রেখে মাঝখান টা একটা আঙ্গুল দিয়ে একটু টিপে দিতে হবে।( এটা শেষের পিস ছিল তাই একটা বড় একটা ছোটো হয়েছে)
এবার মাঝখানে একটু জল দিয়ে গোলাপের কুড়ি টা চেপে আটকে দিয়ে রুটির 3 সাইড কেটে দিতে হবে ছুরি দিয়ে।
এবার একেকটা পার্ট তুলে তুলে কুড়ির সাথে একটু একটু জল দিয়ে আটকে দিতে হবে।
এবার এরকম করতে করতে সব পাপড়ি গুলো জুড়ে দিতে হবে।
রেডি গোলাপ বানানো ।
এবার এগুলো কে ডুবো তেলে মিডিয়াম আচে লাল লাল করে ভেজে নিতে হবে।
এবার দুধ,চিনি ,গুড় ,এলাচের খোসা দিয়ে ভাল করে ফোটাতে হবে। ফোটানো হয়ে গেলে গোলাপ গুলো দিয়ে গ্যাস অফ করে সারারাত ভিজতে দিয়ে সকলে পরিবেশন করুন রসে টই টুমবুর পিঠে গোলাপ ফুল পিঠে।

একইরকম রেসিপি