লগ ইন
155
1
0.0(0)
0
Sanjhbati sen
নতুন ধরনের ফুলকপির একটি পদ, যেটা রায়তার সাথে পরিবেশন করা হয়।
প্রথমে বাসমতি চাল ভালো করে ধুয়ে এক ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে।
তারপর চাল থেকে জল ঝরিয়ে একদম ঝরঝরে করে রাখতে হবে।
এবার ননস্টিক কড়াই তে সাদা তেল ও 2 টেবিল চামচ ঘি গরম করে তাতে সমস্ত গোটা মসলা ফোড়ন দিতে হবে।
গোটা মশলা থেকে হালকা গন্ধ ছাড়তে থাকলে তাতে টুকরো করা ফুলকপি ও আলু দিয়ে হালকা বাদামি করে ভেজে নিতে হবে।
ফুলকপি ও আলু হালকা ভাজা হলে তাতে ধনেপাতা কুচি, কাঁচালঙ্কা কুচি ও আদার কিমা দিয়ে হালকা নেড়ে নিতে হবে।
অন্য একটা পাত্রে ফেটানো টকদই নিয়ে তাতে সমস্ত রকমের গুঁড়ো মসলা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
আলু ও ফুলকপি ভালোভাবে আদার কিমা ও কাঁচালঙ্কার সাথে মিশে গেলে তাতে ফেটানো দইয়ের মিশ্রণ দিয়ে দিতে হবে।
দইয়ের মিশ্রণ টা দিয়ে হালকা আঁচে খুব ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে যতক্ষণ না দই থেকে তেল ছাড়ছে।
দই থেকে তেল ছাড়তে থাকলে তাতে জলে ঝরানো বাসমতি চাল দিয়ে দিতে হবে।
চালটা দিয়ে ভালোভাবে হালকা হাতে নেড়ে ভালো করে মিশিয়ে দিতে হবে।
মশলার সাথে চাল খুব ভালোভাবে মিশে গেলে তাতে পরিমাণমতো গরম জল সাথে পাতিলেবুর রস দিয়ে দিতে হবে।
সবটা ভালোভাবে মিশিয়ে ঢাকা দিয়ে জোর আঁচে ফোটাতে হবে যতক্ষণ না জল শুকিয়ে আসছে।
জল কিছুটা শুকিয়ে আসলে ঢাকা খুলে আবারও ভালো করে মিশিয়ে দিতে হবে।
ভালোভাবে মিশিয়ে আবারও ঢাকা দিয়ে এবার ঢিমে আঁচে রাখতে হবে 10 মিনিট যাতে জলটা একদম শুকিয়ে আসে।
জল একদম শুকিয়ে গেলে ওপরে ধনেপাতা কুচি, গরম মসলা গুঁড়ো, গোলাপ জল ও বাকি ঘি ছড়িয়ে গ্যাস বন্ধ করে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে 5 মিনিট।
তারপর নামিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
লগ ইন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন
পাসওয়ার্ড ভুলে গেছেন?
সাইন ইন
আপনার ইনবক্সে পুনরায় পাসওয়ার্ডের লিঙ্কটি পেতে, আপনার ইমেল অ্যাড্রেসটি লিখুন।
আপনার মেইলে একটি পাসওয়ার্ড রিসেট করার লিঙ্ক গেছে আপনার মেইল দেখুন
মেইল দেখুন
Enter your new password
BetterButter এর সাথে সাইন আপ করুন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন!
একটি অ্যাকাউন্ট তৈরি করে, আমি শর্তাবলী স্বীকার করি
সাইন আপ
গ্যালারি থেকে ফটো আপলোড করুন
আপনার ক্যামেরা খুলুন এবং ফটো নিন
John Doe
1713 Peaceful Lane, Cleveland
Ohio
44115
****8425
Item(s) Subtotal: ₹689.00
Shipping: ₹0.00
Total: ₹689.00
Grand Total: ₹689.00
piu das
আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।
রিভিউ জমা দিন