লগ ইন
428
0
0.0(0)
0
Lopamudra Mukherjee
শীতকালে দেশ বিদেশের নানান ধরনের ব্রেড তৈরি করার মজাই আলাদা। এই ব্রেডটা ইউরোপের খুবি জনপ্রিয় একটা রেসিপি। এটা খেতে ভীষণ সুস্বাদু আর এর সুগন্ধ এই শীতের দিনে সারা বাড়ি ভরিয়ে শীতের সুন্দর আমেজ আরো বারিয়ে দেয়।
প্রথমে একটা বাটিতে উষ্ণ জল, চিনি আর ইস্ট দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। ১০ মিনিটের জন্য এটা রেখে দিতে হবে।
১০ মিনিট পর এতে ময়দা, ডিম, নুন আর ২ চামচ গলানো মাখন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
মিশ্রণটা কোন সমতল জায়গায় নিয়ে ভালো করে ১০ থেকে ১৫ মিনিট মাখতে হবে।
এরপর এতে তিন চামচ নরম মাখন দিয়ে আবার ভালো করে মেখে নিতে হবে।
একটা বাটিতে ভালো করে তেল ব্রাশ করে তার মধ্যে ডো-টা বসিয়ে ডো-এর ওপর তেল ব্রাশ করে দিতে হবে। বাটিটা প্লাস্টিক দিয়ে আটকে তিন ঘন্টার জন্য কোন গরম জায়গায় রেখে দিতে হবে।
চকলেট ফিলিং বানানোর জন্য স্যস প্যানে মাখন আর গুঁড়ো চিনি নিয়ে মিডিয়াম আঁচে নাড়তে থাকতে হবে যতক্ষণ না ভালো করে গলে মিশে যায়।
মিশ্রণটা নামিয়ে নিয়ে এতে ছোট ছোট টুকরো করে কাটা ডার্ক চকলেট দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। চকলেট ভালো করে গলে গিয়ে স্মুথ ফিলিং তৈরি হবে।
বেকিং ট্রে-তে আখরোট নিয়ে ওভেনে ১৫০° সে. তাপমাত্রায় ৫-৬ মিনিট রোস্ট করে নিতে হবে।
রোস্ট করা আখরোট ছোট ছোট কুচি করে কেটে নিতে হবে।
ফুলে ওঠা ডো থেকে হাওয়া বের করে নিয়ে সেটা বড় করে আয়তাকারে বেলে নিতে হবে।
এতে পুরো চকলেট ফিলিং-টা ভালো করে লাগিয়ে দিতে হবে।
এর ওপর আখরোট কুচি ছড়িয়ে দিতে হবে।
একটা দিক থেকে রোল করে টাইট রোল বানিয়ে নিতে হবে।
রোল টা মাঝখান থেকে কেটে দুই ভাগ করে নিতে হবে।
দুটো ভাগের এক দিকের মাথা একসাথে চেপে আটকে ভাগ দুটো একটার ওপর আরেকটা ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে নিচের প্রান্ত দুটোও একসাথে চেপে আটকে দিতে হবে।
বেকিং টিনে ভালো করে তেল ব্রাশ করে ডো-টা বেকিং টিনে বসিয়ে দিতে হবে। টিন-টা প্লাস্টিক র্যাপ দিয়ে আটকে কোন গরম জায়গায় দেড় ঘন্টার জন্য রেখে দিতে হবে। ডো ফুলে দ্বিগুন হয়ে যাবে।
বেকিন টিন-টা প্রিহিট করা ওভেনে ঢুকিয়ে ১৮০° সে. তাপমাত্রায় ৩৫-৪০ মিনিট বেক করতে হবে।
প্যানে চিনি আর জল নিয়ে মিডিয়াম আঁচে চিনি গলে যাওয়া অব্দি জ্বাল দিতে হবে। এরপর হাই আঁচে ২ মিনিট জ্বাল দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।
বেক হয়ে গেলে গরম থাকা অবস্থাতেই চিনির সিরাপ ব্রাশ করে দিতে হবে।
ঠান্ডা হলে টিন থেকে বার করতে হবে।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
লগ ইন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন
পাসওয়ার্ড ভুলে গেছেন?
সাইন ইন
আপনার ইনবক্সে পুনরায় পাসওয়ার্ডের লিঙ্কটি পেতে, আপনার ইমেল অ্যাড্রেসটি লিখুন।
আপনার মেইলে একটি পাসওয়ার্ড রিসেট করার লিঙ্ক গেছে আপনার মেইল দেখুন
মেইল দেখুন
Enter your new password
BetterButter এর সাথে সাইন আপ করুন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন!
একটি অ্যাকাউন্ট তৈরি করে, আমি শর্তাবলী স্বীকার করি
সাইন আপ
গ্যালারি থেকে ফটো আপলোড করুন
আপনার ক্যামেরা খুলুন এবং ফটো নিন
John Doe
1713 Peaceful Lane, Cleveland
Ohio
44115
****8425
Item(s) Subtotal: ₹689.00
Shipping: ₹0.00
Total: ₹689.00
Grand Total: ₹689.00
সোমা ভট্টাচার্য
Mousumi Mandal
আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।
রিভিউ জমা দিন