লগ ইন
679
4
0.0(0)
0
Kamalika Bhowmik
শীতকালে আমরা গরম গরম খাবারই পছন্দ করি সেই তালিকায় বিভিন্ন পরোটা আছে।তার মধ্যে আমি খুব জনপ্রিয় আলুর পরোটা রেসিপি নিয়ে এসেছি ধাবা স্টাইলে।
আলুর পরোটার জন্য প্রথমে আলু সেদ্ধ করে নিতে হবে।আমি একটু আলাদা ভাবে আলুটি সেদ্ধ করেছি এভাবে সেদ্ধ করে আলুতে জল কম যায় বলে বেশ শুকনো পুর হয় যেটা খুব সহজে ব্যবহার করা যায়।প্রথমে একটি ছোট সসপ্যানে জল গরম করে একটি ছিদ্র যুক্ত পাত্রে আলু গুলো অর্ধেক করে কেটে বসিয়ে দিতে হবে।তারপর ঢাকা দিয়ে 20 থেকে 25মিনিট সেদ্ধ করতে হবে
20 থেকে 25মিনিট পর ঢাকনা ক্ষুকে একটি কাটা চামচ দিয়ে চেক করে নিতে হবে।কাটা চামচ যদি খুব সহজে আলুর ভেতরে চকে যায় তাহলে বুঝতে হবে আলু সেদ্ধ হইয়ে গেছে গ্যাস বন্ধ করে নামিয়ে নিতে হবে
এবার একটি থালায় আলু গুলো ঢেলে গরম অবস্থাতেই খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে।
সমস্ত আলুর খোসা ছাড়ানো হয়ে গেলে কাটা চামচের সাহায্যে গরম অবস্থাতেই চটকে নিতে হবে
এবার সব উপরোকন এভাবে কেটে নিতে হবে
এরপর একটি প্যানে সাদা তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা ভেজে নিতে হবে
পেঁয়াজ কুচির রং বদলে আসলে তাতে আদা কুচি দিয়ে আরো 30সেকেন্ড মতো ভাজতে হবে
তারপর তাতে কেটে রাখা লঙ্কা কুচি দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে
এরপর তাতে রসুন কুচি দিয়ে কয়েক সেকেন্ড ভেজে নিতে হবে
সবার শেষে কারীপাতা কুচি দিয়ে ভালো ভাবে কয়েক সেকেন্ড নাড়াচাড়া করে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে
এরপর এই তৈরি করা পুর চটকানো আলুর মধ্যে দিয়ে তাতে ভাজা মসলা, চাট মসলা ও স্বাদমতো নুন দিয়ে ভালো ভাবে মেখে নিতে হবে
আলু ভালোভাবে মেখে তার থেকে ছোট চোট বল গড়ে নিতে হবে
মনে রাখতে হবে পুর পরোটার মধ্যে দেয়ার সময় যেন একদম ঠান্ডা থাকে
এরপর একটি বাটিতে আটা, নুন চিনি ও সাদা দিয়ে ভালো ভাবে মেখে নিতে হবে
এরপর অল্প অল্প উষ্ণ গরম জল দিয়ে একটি নরম ডো তৈরি করে আধা ঘন্টার জন্য ঢেকে রেখে দিতে হবে
আধা ঘন্টা পর আটার ডো থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে নিতে হবে।আলুর বল র আটার লেচি যেন সমান আকার হয়
এরপর আটার লেচি থেকে হাতের সাহায্যে গোল মতো করে তাতে আলুর বল দিয়ে মুখ বন্ধ করে দুই হাতের তালুর সাহায্যে আস্তে আস্তে চ্যাপ্টা করে নিতে হবে
এরপর অল্প আটা ছড়িয়ে গোল করে বেলে নিতে হবে
এরপর একটি তাওয়া যে বাটার ব্রাশ করে তাতে বেলে রাখা পরোটা দিয়ে দুপিঠ সমান ভাবে ভেজে নিলেই তৈরি আলুর পরোটা
বাটার বা দই সহযোগে পরিবেশন করুন এই গরম গরম আলুর পরোটা
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
লগ ইন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন
পাসওয়ার্ড ভুলে গেছেন?
সাইন ইন
আপনার ইনবক্সে পুনরায় পাসওয়ার্ডের লিঙ্কটি পেতে, আপনার ইমেল অ্যাড্রেসটি লিখুন।
আপনার মেইলে একটি পাসওয়ার্ড রিসেট করার লিঙ্ক গেছে আপনার মেইল দেখুন
মেইল দেখুন
Enter your new password
BetterButter এর সাথে সাইন আপ করুন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন!
একটি অ্যাকাউন্ট তৈরি করে, আমি শর্তাবলী স্বীকার করি
সাইন আপ
গ্যালারি থেকে ফটো আপলোড করুন
আপনার ক্যামেরা খুলুন এবং ফটো নিন
John Doe
1713 Peaceful Lane, Cleveland
Ohio
44115
****8425
Item(s) Subtotal: ₹689.00
Shipping: ₹0.00
Total: ₹689.00
Grand Total: ₹689.00
Sanjhbati sen
আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।
রিভিউ জমা দিন