Name: Kalojira hilsha recipe by Arundhati Paul in Bengali at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Yield: 4
Ingredients: মাছের টুকরো 8 টি; হলুদগুড়ো 1 চাচামচ+1/2 চাচামচ; নুন স্বাদমতো; কালোজিরা 1/2 চাচামচ; কাশ্মীরি লঙ্কাগুঁড়ো 1/2চাচামচ; সর্ষের তেল 2 টেবিলচমক; কাঁচালঙ্কা 5/6টা; জল 2 কাপ

রেসিপি ট্যাগ

আমিষ
সহজ
প্রতিদিন
পশ্চিমবঙ্গ
ফোটানো
সাঁতলান
সাইড ডিশ্(আনুষঙ্গিক পদ)
কম ফ‍্যাট

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

মাছের টুকরো 8 টি
হলুদগুড়ো 1 চাচামচ+1/2 চাচামচ
নুন স্বাদমতো
কালোজিরা 1/2 চাচামচ
কাশ্মীরি লঙ্কাগুঁড়ো 1/2চাচামচ
সর্ষের তেল 2 টেবিলচমক
কাঁচালঙ্কা 5/6টা
জল 2 কাপ

নির্দেশাবলী

১।প্রথমে মাছের টুকরোগুলোতে 1চামচ হলুদ ও 1/3 চামচ নুন মাখিয়ে রেখে দিতে হবে।
২।কড়াই এ তেল দিয়ে গরম হলে মাছের টুকরো দিয়ে এক মিনিট উল্টে পাল্টে ভেজে তুলে রাখতে হবে।
৩।এবার ওই তেল এই আঁচ একদম কম করে কালোজিরা ফোড়ন দিতে হবে।
৪।ফোড়ন এর সুগন্ধ বেরোলে বাকি হলুদগুড়ো ও লঙ্কাগুঁড়ো দিয়ে নাড়তে হবে।
৫।এবার জল টা দিয়ে ফুটতে দিতে হবে।
৬।জল ফুটলে একে একে ভাজা মাছগুলো ,কাঁচালঙ্কা দিয়ে ফুটতে দিতে হবে 3 মিনিট মতো।
৭।এবার পরিমাণমতো নুন দিয়ে 1 মিনিট ফুটিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।

একইরকম রেসিপি