Name: Doi Phuchka recipe by Debashree Bardhan in Bengali at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: বাজার থেকে কেনা ফুচকার বলের প্যাকেট - ১টা; জল ঝরানো টকদই - ১০০ গ্রাম; খেজুর গুড় ও বীটনুন দিয়ে ঘরে তৈরি করা তেঁতুলের চাটনি - ছোট বাটির এক বাটি; গুঁড়ো চিনি - আন্দাজ মত বা স্বাদ অনুযায়ী; আলু ভূজিয়া এক প্যাকেট; বিট নুন স্বাদমতো; ধনেপাতা কুচি -১ আঁটি; কাঁচা লঙ্কা কুচি দু'তিনটে; ছোট করে কুচোনো আলু সেদ্ধ ১০০ গ্রাম; ছোলা বা মটর ভিজিয়ে রেখে সেদ্ধ করা ১০০ গ্রাম

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

বাজার থেকে কেনা ফুচকার বলের প্যাকেট - ১টা
জল ঝরানো টকদই - ১০০ গ্রাম
খেজুর গুড় ও বীটনুন দিয়ে ঘরে তৈরি করা তেঁতুলের চাটনি - ছোট বাটির এক বাটি
গুঁড়ো চিনি - আন্দাজ মত বা স্বাদ অনুযায়ী
আলু ভূজিয়া এক প্যাকেট
বিট নুন স্বাদমতো
ধনেপাতা কুচি -১ আঁটি
কাঁচা লঙ্কা কুচি দু'তিনটে
ছোট করে কুচোনো আলু সেদ্ধ ১০০ গ্রাম
ছোলা বা মটর ভিজিয়ে রেখে সেদ্ধ করা ১০০ গ্রাম

নির্দেশাবলী

একটা বড় বাটিতে দইটা নিয়ে খুব ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে।
এতে স্বাদমতো চিনি দিয়ে আবার ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
এবার ছোট ছোট থালায় ফুচকার বলগুলো সাজিয়ে নিতে হবে।
ফুচকার বলগুলোর মধ্যে এবার আঙ্গুল বা একটা চামচ দিয়ে ফুটো করে নিতে হবে।
এবার একে একে প্রত্যেকটা বলে অল্প করে আলু সেদ্ধ কুচি, সেদ্ধ মটর, দই, তেঁতুলের চাটনি, ধনেপাতা কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি, আলু ভুজিয়া ও স্বাদমতো বীটনুন দিতে হবে।
তৈরি হয়ে গেল দই ফুচকা।

একইরকম রেসিপি