Name: Baked Egg Korma recipe by Swagata Banerjee in Bengali at BetterButter
Prep time: 7 min
Cook time: 15 min
Total time: 22 min
Yield: 2
Ingredients: ডিম - ২ টো; পেঁয়াজ কুচি - ১ মাঝারী আকারের; থেঁতো করা রসুন - ৪ থেকে ৫ টা; টমেটো কেচাপ - ১.৫ চা চামচ; টকদই - ২ টেবিল চামচ; ধনেপাতা কুচি - ১.৫ টেবিল চামচ; কাঁচালঙ্কা কুচি - ২ টো; জিরে গুঁড়ো - ১ চা চামচ; ধনে গুঁড়ো - ১.৫ চা চামচ; লাল লঙ্কার গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ; কাশ্মীরি লাল লঙ্কার গুঁড়ো - ১.৫ চা চামচ; হলুদ গুঁড়ো - ১/৪ চা চামচ; গরম মশলার গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ; গোটা জিরে - ১/৪ চা চামচ; নুন - স্বাদমতো; চিনি - ১/২ চা চামচ; সরষের তেল - ১ চা চামচ

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 2

ডিম - ২ টো
পেঁয়াজ কুচি - ১ মাঝারী আকারের
থেঁতো করা রসুন - ৪ থেকে ৫ টা
টমেটো কেচাপ - ১.৫ চা চামচ
টকদই - ২ টেবিল চামচ
ধনেপাতা কুচি - ১.৫ টেবিল চামচ
কাঁচালঙ্কা কুচি - ২ টো
জিরে গুঁড়ো - ১ চা চামচ
ধনে গুঁড়ো - ১.৫ চা চামচ
লাল লঙ্কার গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ
কাশ্মীরি লাল লঙ্কার গুঁড়ো - ১.৫ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো - ১/৪ চা চামচ
গরম মশলার গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ
গোটা জিরে - ১/৪ চা চামচ
নুন - স্বাদমতো
চিনি - ১/২ চা চামচ
সরষের তেল - ১ চা চামচ

নির্দেশাবলী

একটা মাইক্রোওয়েভ সেফ বোলে ডিম দুটো ভেঙে ভালো করে ফেটিয়ে নিলাম
এবার ধনেপাতা কুচি, কাঁচালঙ্কা কুচি ও নুন মিশিয়ে নিলাম
এবার বোলটা মাইক্রো ১০০% পাওয়ারে ১.৫ মিনিট বেক করে নিলাম
এবার একটা প্যানে তেল গরম করে জিরে ফোরন দিলাম
পেঁয়াজ কুচিটা দিয়ে চিনিটা ছড়িয়ে দিলাম যাতে পেঁয়াজটা ক্যারামেলাইজ হয়ে যায়
এবার থেঁতো করা রসুনটা দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে নিলাম
একটা বাটিতে গরম মশলা বাদে বাকি সব উপকরণ একসাথে নিয়ে পরিমাণ মতো নুন ও একটু জল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিলাম যাতে দই-এর মধ্যে কোনো ডেলা না থাকে
এবার এই মিশ্রণটা প্যানে ঢেলে মশলা শুকিয়ে আসে অবধি নেড়ে নিলাম
এবার পরিমাণ মতো জল দিয়ে দিলাম
জল ফুটে উঠলে বেকড্ ডিমটা বেকিং বোল থেকে বের করে নিয়ে প্যানে দিয়ে দিলাম
প্যানে ঢাকা চাপিয়ে নিভু আঁচে রেখে দিলাম গ্ৰেভি ঘন হওয়া পর্যন্ত
সবশেষে গরম মশলার গুঁড়ো ছড়িয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নামিয়ে নিলাম

একইরকম রেসিপি