লগ ইন
750
0
0.0(0)
0
Swagata Banerjee
কালিয়া যে পেঁয়াজ রসুন ছাড়াও এতটা সুন্দর হতে পারে এই রান্নাটা না খেলে বিশ্বাস করা কঠিন বটে। নিরামিষের দিনে লাঞ্চ বা ডিনারের আসর জমিয়ে তুলতে এই রেসিপিটা একেবারে যথাযথ।
কোপ্তার জন্য নথিভুক্ত সমস্ত উপকরণ (তেল বাদে) একসাথে নিয়ে ভালভাবে মেখে একটা মন্ড বানিয়ে নিলাম
এবার এই মন্ড থেকে ছোট ছোট বল বানিয়ে নিলাম
এবার এই বলগুলো সাদাতেলে সোনালী করে ভেজে তুলে নিলাম
এবার গ্ৰেভি বানানোর জন্য প্রথমেই কাজু গুলো প্রায় ৩ টেবিল চামচ মতো গরম জলে ১/২ ঘন্টা ভিজিয়ে রেখেছি
আদাটা বেশ খানিকটা জলের সাথে মিক্সিতে পেস্ট করে একটা জ্যুসের মতো বানিয়ে নিলাম
এই জ্যুসের থেকে ১ চা চামচ জ্যুস তুলে নিয়ে সেটার মধ্যে হিং-এর গুঁড়োটা গুলে নিলাম
বাকি জ্যুসটার সাথে টমেটো, কাঁচালঙ্কা ও জলসমেত কাজু গুলো দিয়ে একসাথে মিক্সিতে মসৃণভাবে পেস্ট করে নিলাম
এবার একটা প্যানে সাদাতেল গরম করে জিরে ও তেজপাতা ফোরন দিলাম
এবার হিং-এর জলটা দিয়ে দিলাম
সাথে সাথেই টমেটোর পেস্টটা দিয়ে দিলাম
বেশ কিছুক্ষণ নেড়ে নিলাম সবকিছু একটু শুকিয়ে আসা পর্যন্ত
এবার একটা বাটিতে গরম মশলা বাদে বাকি সব গুঁড়ো মশলা গুলো একসাথে নিয়ে তাতে নুন, চিনি ও গুঁড়ো দুধটাও মিশিয়ে নিলাম
এবার এতে ২ টেবিল চামচ মতো জল মিশিয়ে একটা পেস্টের মতো বানিয়ে নিলাম
এবার এই পেস্টটা প্যানে ঢেলে দিলাম
মশলার বাটিটা ধুয়ে সামান্য একটু জল ঢেলে ভালো করে মিশিয়ে নিলাম এবং বেশ কিছুক্ষণ নেড়ে নিলাম মশলা শুকিয়ে আসা অবধি
এবার এতে পরিমাণ মতো জল দিয়ে দিলাম গ্ৰেভি বানানোর জন্য
জল ফুটে উঠলে ঢাকা দিয়ে নিভু আঁচে রেখে দিলাম গ্ৰেভি কিছুটা ঘন হয়ে আসা পর্যন্ত
গ্ৰেভি ঘন হতে শুরু করলে ভাজা কোপ্তা গুলো ছেড়ে দিলাম
এবার আবার ঢাকা চাপা দিয়ে নিভু আঁচে রেখে দিলাম গ্ৰেভি একদম ঘন হওয়া অবধি
সবশেষে গরম মশলার গুঁড়ো ও কসুরী মেথি ছড়িয়ে নামিয়ে নিলাম
পরিবেশন করার আগে ওপর থেকে একটু ফ্রেশ ক্রিম ছড়িয়ে নিয়ে পরিবেশন করলাম। ক্রিমটা শুধু সাজানোর জন্য ব্যবহার করেছি, এটা ব্যবহার না করলেও স্বাদের কোনো তারতম্য হবে না
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
লগ ইন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন
পাসওয়ার্ড ভুলে গেছেন?
সাইন ইন
আপনার ইনবক্সে পুনরায় পাসওয়ার্ডের লিঙ্কটি পেতে, আপনার ইমেল অ্যাড্রেসটি লিখুন।
আপনার মেইলে একটি পাসওয়ার্ড রিসেট করার লিঙ্ক গেছে আপনার মেইল দেখুন
মেইল দেখুন
Enter your new password
BetterButter এর সাথে সাইন আপ করুন এবং এক্সপ্লোর করা শুরু করুন!
একটি অ্যাকাউন্ট তৈরি করে, আমি শর্তাবলী স্বীকার করি
সাইন আপ
গ্যালারি থেকে ফটো আপলোড করুন
আপনার ক্যামেরা খুলুন এবং ফটো নিন
John Doe
1713 Peaceful Lane, Cleveland
Ohio
44115
****8425
Item(s) Subtotal: ₹689.00
Shipping: ₹0.00
Total: ₹689.00
Grand Total: ₹689.00
 recipe. Check it out! http://www.betterbutter.in/bn/recipe/163660/cottage-cheese-koftas-in-a-spicy-red-curry-no-onion-garlic/ Download India's favourite recipe app here - https://play.google.com/store/apps/details?id=in.betterbutter.android)
Piyali polley Roy
আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।
রিভিউ জমা দিন