Name: Fat Free Dahi Vada recipe by Ruchi Bhatia in Bengali at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 5
Ingredients: 1/2 কাপ ছোলার ডাল; 1-2 টা কাঁচা লঙ্কা; 1/2 চা চামচ নুন; 2 কাপ সল্টেড বাটারমিল্ক; 1/2 চা চামচ তেল মাখানোর জন্য; 2 কাপ ঘন দই; নুন স্বাদ অনুসারে; ভেজে বা রোস্ট করে রাখা গোটা জিরা; পুদিনা পাতা সাজানোর জন্য

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 5

1/2 কাপ ছোলার ডাল
1-2 টা কাঁচা লঙ্কা
1/2 চা চামচ নুন
2 কাপ সল্টেড বাটারমিল্ক
1/2 চা চামচ তেল মাখানোর জন্য
2 কাপ ঘন দই
নুন স্বাদ অনুসারে
ভেজে বা রোস্ট করে রাখা গোটা জিরা
পুদিনা পাতা সাজানোর জন্য

নির্দেশাবলী

ডাল প্রথমে গরম জলে 1 ঘন্টা মত ভিজিয়ে রাখতে হবে l
পরে ডালের থেকে বেশিরভাগ জল ফেলে দিয়ে একটি ব্লেন্ডারে ডাল, লঙ্কা আর নুন মিশিয়ে পেস্ট বানিয়ে নিন l পেস্ট হয়ে গেলে সেটি একটু ঘেঁটে ভাল করে মিশিয়ে নিন l
মাইক্রোওয়েভ ওভেনে ব্যবহার করা যাবে এমন 8 টি বোল বা বাটি নিয়ে একটু তেল মাখিয়ে নিতে হবে l তারপর 2 টেবিল চামচ মাপের ডালের ব্যাটার নিয়ে প্রত্যেকটি বাটিতে ঢালুন l
এক এক বার 4 টি করে বাটি মাইক্রোওয়েভে রেখে 1 মিনিট 15 সেকেন্ড করে রেখে দিন l
সময় হয়ে গেলে ওভেন থেকে বের করে নিয়ে ঠান্ডা হতে দিন l
এই অবস্থায় কয়েক মিনিট ধরে বাটারমিল্কে ভিজিয়ে রাখুন যাতে বড়াগুলি কিছুটা নরম হয় l
তারপর বড়াগুলি তুলে নিয়ে একটু চেপে অতিরিক্ত জল বের করে দিন l
সেই মিল্কের সাথে দই আর নুন মিশিয়ে ভাল করে ফেটিয়ে নিয়ে বড়াগুলির উপর ঢেলে দিন l
বড়ার উপর দিয়ে একটু ভাজা জিরে ছড়িয়ে দিয়ে পুদিনাপাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন l

একইরকম রেসিপি