BetterButter অ্যাপ

রেসিপি, খাবার কমিউনিটি এবং রান্নাঘরের জিনিসপত্র

(8,719)
ডাউনলোড করুন

আপনার রেসিপি আপলোড করার জন্য অ্যাপ ডাউনলোড করুন

হোম / রেসিপি / লিট্টি চোখা

Photo of Litti Chokha by Abhishek Sharma at BetterButter
1
84
5(1)
0

লিট্টি চোখা

Aug-06-2017
Abhishek Sharma
35 মিনিট
প্রস্তুতি সময়
25 মিনিট
রান্নার সময়
4 জন
পরিবেশন সংখ্যা
নির্দেশাবলী দেখুন পরের জন্য সংরক্ষিত

রেসিপি ট্যাগ

  • व्हेज
  • सोपी
  • इतर
  • बिहार
  • बेकिंग
  • ब्रेकफास्ट आणि ब्रन्च

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 4

  1. লিট্টির বাইরের অংশের জন্য : -
  2. 2 কাপ ময়দা
  3. 2 টেবিল চামচ বিশুদ্ধ ঘি
  4. 1/2 চা চামচ জোয়ান
  5. 3/4 চা চামচ লবন
  6. পূর দেওয়ার জন্য :-
  7. 1 বাটি ছাতু
  8. 4 - 5 টি থেঁতো করা রসুনের কোয়া
  9. 1 টি কুচোনো পেঁয়াজ
  10. 1 ইঞ্চি আদা থেঁতো করা
  11. 2 - 3 টি কাঁচা লংকা কুচোনো
  12. ধনে পাতা কুচোনো
  13. 1 / 2 চা চামচ কালোজিরে / কালোঞ্জি
  14. 1 চা চামচ জোয়ান
  15. 1 টেবিল চামচ লেবুর রস
  16. 2 চা চামচ যে কোনো আচারের মসলা (ঐচ্ছিক)
  17. লবন স্বাদ অনুযায়ী
  18. চোখার জন্য :-
  19. 2 টি সিদ্ধ করা আলু
  20. 1 টা বড় বেগুন
  21. 3 টি টমেটো
  22. 4 - 5 টি রসুনের কোয়া
  23. 2 - 3 টি কাঁচা লঙ্কা কুচোনো
  24. 1 ইঞ্চি আদা থেঁতো করা
  25. 2 টি পেঁয়াজ কুচোনো
  26. ধনে পাতা কুচোনো
  27. 2 চা চামচ সরষের তেল
  28. লবন স্বাদ অনুযায়ী

নির্দেশাবলী

  1. বড় বাটিতে ময়দা চেলে তাতে লবন, জোয়ান ও তেল যোগ করুন l
  2. তাতে পরিমাণ মতো জল দিয়ে মাখুন ও ঠেসে নিন l মাখা ময়দাটা এমন ভাবে মাখতে হবে যাতে সেটি নরম হয় l
  3. একটা ভিজে কাপড় দিয়ে জড়িয়ে সরিয়ে রাখুন l এখন মাখা ময়দা বা ডৌ প্রস্তুত l
  4. একটি বাটিতে ছাতু নিয়ে সমস্ত মসলাগুলো যোগ করুন এবং থেঁতো করা আদা, কাঁচা লংকা, ধনে, লেবুর রস ভালো করে মিশিয়ে নিন l
  5. যদি খুব শুকিয়ে গেছে মনে হয়, তবে 1 চা চামচ তেল এবং কয়েক ফোঁটা জল এতে যোগ করতে হবে l
  6. এটি একটু ঝুরঝুরে প্রকৃতির হবে l এটি এখন আলাদা করে সরিয়ে রাখুন l
  7. এখন মাঝারি মাপের লেচি বানান l হাত দিয়ে একটু চেপে নিয়ে রুটির মত বেলুন কিন্তু অতিরিক্ত ময়দা এতে দেবেন না l
  8. ঐ ছোট রুটির মত গোল্লাটার মধ্যে 2 চা চামচ তৈরি মশলার মিশ্রণ রেখে সেটা বন্ধ করে একটা বলের মত আকৃতি করে নিন l
  9. লিট্টি বেকিং এর জন্য তৈরি হল l এভাবে 10 - 12 টা লিট্টির গোল্লা বা বল তৈরি করে নিন l
  10. ওভেনকে আগে থাকতেই 200 ডিগ্রিতে উত্তপ্ত করুন l সবকটি বল আকারের গোলাগুলোকে বেকিং ডিশে রেখে 30-40 মিনিট বেক করতে হবে বা সেঁকতে হবে l
  11. বলগুলো অর্ধেক সময় পর উল্টে পাল্টে দিতে হবে, যাতে সবদিকে সমানভাবে সেটি সেঁকা হয় তার জন্য 2-3 বার এইভাবে উল্টে দিতে হবে l
  12. যদি আপনি সেঁকতে না চান তবে ডুবো তেলে আপনি ভেজে নিতেও পারেন l
  13. আলুগুলি সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে সরিয়ে রাখতে হবে l
  14. বেগুন ও টমেটোগুলো গ্যাস স্টোভ এ মধ্যম আঁচে পোড়াতে হবে দুদিকে যতক্ষণ না নরম হচ্ছে l
  15. বেগুনের পোড়া খোসা ছাড়িয়ে সেদ্ধ আলু ও রসুন, টমেটো সহ চটকাতে হবে l
  16. কুচোনো পেঁয়াজ, ধনেপাতা, থেঁতো করা আদা, লবণ, কাঁচা লঙ্কা ও সরষের তেল মেশানো হল l
  17. সব উপকরণ হাত দিয়ে ভালভাবে মেশাতে হবে l এখন চোখা খাওয়ার জন্য তৈরী l
  18. একটা বাটিতে চোখা রেখে গলা ঘিয়ের মধ্যে গরম লিট্টি ডুবিয়ে রেখে সবুজ ধনেপাতার চাটনি সহযোগে পরিবেশন করতে হবে l

রিভিউ (1)  

আপনি এই রেসিপিটি কীভাবে রেট করবেন? আপনার রিভিউ জমা দেওয়ার আগে দয়া করে একটি রেটিং যোগ করুন।

রিভিউ জমা দিন
Anindita Gupta
Aug-10-2018
Anindita Gupta   Aug-10-2018

Darun

একইরকম রেসিপি

A password link has been sent to your mail. Please check your mail.
Close
শেয়ার