হরিয়ালি বাচা মাছ

How to make Hariyali Vacha Fish in bengali

1. প্রথমে মাছগুলো ধুয়ে পরিষ্কার করে নুন আর হলুদগুঁড়ো মাখিয়ে নিতে হবে।
2. এবার গ্যাসে প্যান বসিয়ে তেল ঢালতে হবে এবং তেল গরম হলে মাছগুলো ভেজে নিতে হবে।
3. ধনেপাতাবাটা,পুদিনাপাতাবাটা,কাচাঁলঙ্কাবাটা,টক দই আর পাতিলেবুর রস দিয়ে একটা মিশ্রণ বানাতে হবে।
4. প্যানে অল্প তেল দিতে হবে এবং তেল গরম হলে কালোজিরা ফোড়ণ দিয়ে দিতে হবে এবং পেয়াঁজকুচি দিয়ে বাদামি করে ভাজতে হবে।
5. এতে রসুন বাটা, কাশ্মীরি লঙ্কারগুঁড়ো,জিরাগুঁড়ো,ওই ধনেপাতার মিশ্রণটা,নুন,চিনি,গরমমশলাগুঁড়ো দিয়ে কিছুক্ষন কষাতে হবে।
6. এবার ভাজা মাছগুলো দিয়ে ঢিমে আঁচে কিছুক্ষন ঢেকে রাখতে হবে।
7. ঘনঝোল( গ্রেভি )সমেত হরিয়ালি মাছ নামিয়ে নিতে হবে।