Name: Achor kofta curry recipe by Sharmila Dalal in Bengali at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Ingredients: এঁচোড় পিস করে সেদ্ধ করা-২কাপ; বেসন-১/২কাপ; নুন-স্বাদমত; হলুদগুঁড়ো-২চা চামচ; লঙ্কাগুঁড়ো-২চা চামচ; জিড়েগুঁড়ো-১চা চামচ; ধনেগুঁড়ো-১/২চা চামচ; টমেটো-১টি বাটা; রসুনবাটা-১/২চা চামচ; আদাবাটা-১/২ চা চামচ; পেঁয়াজ-১টি বাটা; গরমমশলারগুঁড়ো-২চা চামচ; কসৌরীমেথি-১চা চামচ; ঘী-২চা চামচ; পাঁচফোড়ন-১চা চামচ; তেজপাতা-১টি; ধনেপাতা-৮চা চামচ; তেল-১/২কাপ

Achor kofta curry রেসিপির সম্বন্ধে

এইভাবে রান্না করলে খেতে অন‍্যরকম লাগে,এঁচোড় বোঝা যায় না।বাচ্চাদেরও ভালো লাগবে।

উপকরণ পরিবেশন সংখ্যা: 3

এঁচোড় পিস করে সেদ্ধ করা-২কাপ
বেসন-১/২কাপ
নুন-স্বাদমত
হলুদগুঁড়ো-২চা চামচ
লঙ্কাগুঁড়ো-২চা চামচ
জিড়েগুঁড়ো-১চা চামচ
ধনেগুঁড়ো-১/২চা চামচ
টমেটো-১টি বাটা
রসুনবাটা-১/২চা চামচ
আদাবাটা-১/২ চা চামচ
পেঁয়াজ-১টি বাটা
গরমমশলারগুঁড়ো-২চা চামচ
কসৌরীমেথি-১চা চামচ
ঘী-২চা চামচ
পাঁচফোড়ন-১চা চামচ
তেজপাতা-১টি
ধনেপাতা-৮চা চামচ
তেল-১/২কাপ

নির্দেশাবলী

এঁচোড় ভালোকরে মাখতে হবে।
বাটিতে এঁচোড়,নুন,হলুদগুঁড়ো একচামচ,লঙ্কাগুঁড়ো এক চা চামচ,জিড়েগুঁড়ো ১/২চা চামচ,গরমমশলারগুঁড়ো একচামচ,নুন,বেসন দিয়ে মাখতে হবে।
গোল গোল বলের মত করে ভাজতে হবে।
কড়াইতে তেল দিয়ে তেজপাতা,পাঁচফোড়ন দিতে হবে।
পেঁয়াজবাটা,আদা,রসুনবাটা,টমেটো-বাটা দিয়ে কষাতে হবে।
কাঁচালঙ্কাকুচি,হলুদগুঁড়ো,লঙ্কাগুঁড়ো, ধনেগুঁড়ো,জিড়েগুঁড়ো দিয়ে কষাতে হবে।
কষানো হলে অল্প জল,নুন দিতে হবে।ফুটলে কোপ্তাগুলো দিতে হবে।
হয়ে গেলে কসৌরীমেথি,গরমমশলারগুঁড়ো,ঘী দিয়ে নামাতে হবে।
ওপরে ধনেপাতা ছড়িয়ে দিতে হবে।

একইরকম রেসিপি