Name: Lau khosha bhaja recipe by Mala Basu in Bengali at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Ingredients: লাউ এর খোসা ৩ কাপ; পোস্তো ৩ চামচ; সুকনো লংকা ১ টি; হলুদ ১/২ চামচ; চিনি ১ চিমটি; সরশের তেল ২ চামচ বড়ো

লাউ এর খোসা ঝিরিঝিরি করে কেটে নিলাম।আর পোস্তো টা ভিজিয়ে রাখলাম।

প্রেশারকুকার এ নুন র হলুদ দিয়ে ২ টি সিটি দিয়ে নামিয়ে নিলাম।

ঠাণ্ডা হলে খুলে নিলাম।সরশের তেল দিলাম কড়াইতে।গরম হলে সরশে আর সুকনো লংকা ফোরন দিলাম।

তাতে খোসাগুলো দিয়ে দিলাম।

একটু নুন দিলাম।

এবারে ভাল করে ধিমে আচে নাড়াচাড়া করতে লাগলাম। মাঝে মাঝে ঢাকা দিয়ে দিলাম।আবার নাড়াচাড়া করতে লাগলাম।প্রায় ১০ মিনিট ধিমে আচে নাড়াচাড়া করে চিনি আর ওপর দিয়ে পোস্তো ছরিয়ে দিলেই রেডি খোসাভাজা।