કોબી ની ઇડલી :

સૌ પ્રથમ એક બાઉલ માં પીક્સ માં બતાવ્યા મુજબ કોબી અને કોથમીર કાપી લો .( કોબી ની થોડી જાડી કટ કરવી જેથી ઇડલી થયા બાદ કોબી નો ટેસ્ટ આવે )

હવે એક બીજા બાઉલ માં ચણાનો લોટ લો.

હવે તેમાં ચણા નાં લોટ સાથે લાલ મરચું,આખુ જીરુ, હળદર, ખાંડ,લીલુ મરચું નાંખો. હવે તેમાં કોબી અને કોથમીર નાંખી હલાવી લો. હલાવ્યા પછી તેમા જોવે એમ પાણી નાખી ખીરુ રેડી કરો.

હવે એક સ્ટીમર માં થોડું પાણી નાંખી વાયર સ્ટેંડ મુકી ગેસ પર મુકો. હવે જે ખીરુ બનાવ્યું છે એમાં 1 ચમચી તેલ અને ખાવાનો સોડા નાંખી હલાવી લો. (ખાવાનો સોડા જ્યારે તમે બનાવવાનું સ્ટાર્ટ કરો ત્યારે જ નાખવું )

હવે ઇડલી સ્ટેંડ માં બધી બાજુ તેલ ગ્રીસ કરી લો. અને તેમાં આ ખીરુ ને નાંખી તેના પર લાલ મરચું સ્પ્રીંકલ રી સટીમર માં મુકી લીડ ઢાંકી લો .

તે મુકાઈ ગયા બાદ 10 મીનીટ સુધી ફાસ્ટ ગેસ પર મુકો .હવે ચપ્પુ ના મદદ થી ચેક કરી લો. જો એ સ્ટીક ના થાય તો ગેસ બંધ કરી લો.

હવે તો રેડી છે કોબી ની ઇડલી. એને મેથીયા સંભાર., લીલી ચટણી સાથે સર્વ કરો.