Name: Doodhi Nu Bhartu recipe by Apeksha's Kitchen in Gujarati at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 250 ગ્રામ દૂધી; 1/2 વાટકી વટાણા; 3 ચમચી તેલ; 1/2 ટી.સ્પૂન રાઈ; 1/2 ટી.સ્પૂન જીરું; 1/2 ટી.સ્પૂન હીંગ; 1 નાની ચમચી લસણની પેસ્ટ; 1 ડુંગળી ઝીણી સમારેલી; 2 લીલા મરચાં ઝીણા સમારેલા; 1 ટમાટર સમારેલુ; 1/2 ટી.સ્પૂન હળદર; 1 ટી.સ્પૂન લાલ મરચું; 1 અને 1/2 ટી.સ્પૂન ધાણાજીરું; 1/2 નાની ચમચી ગરમ મસાલો; મીઠું સ્વાદ પ્રમાણે; કોથમીર 1 ટે.સ્પૂન સમારેલી

દૂધી નો ઓળો(ભરતું) રેસીપી વિશે

કેટલાક લોકો ને રીંગણ નું ભરતું નથી ભાવતું તો કેટલાક ઉનાળામાં રીંગણ નથી ખાતા આવા સમયે આ દૂધી નું ભરતું એક સારો વિકલ્પ છે ખુબજ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે આ શાક જરૂર થી બનાવવા પ્રયત્ન કરજો.

સામગ્રી સર્વિંગ: 4

250 ગ્રામ દૂધી
1/2 વાટકી વટાણા
3 ચમચી તેલ
1/2 ટી.સ્પૂન રાઈ
1/2 ટી.સ્પૂન જીરું
1/2 ટી.સ્પૂન હીંગ
1 નાની ચમચી લસણની પેસ્ટ
1 ડુંગળી ઝીણી સમારેલી
2 લીલા મરચાં ઝીણા સમારેલા
1 ટમાટર સમારેલુ
1/2 ટી.સ્પૂન હળદર
1 ટી.સ્પૂન લાલ મરચું
1 અને 1/2 ટી.સ્પૂન ધાણાજીરું
1/2 નાની ચમચી ગરમ મસાલો
મીઠું સ્વાદ પ્રમાણે
કોથમીર 1 ટે.સ્પૂન સમારેલી

સૂચનાઓ

સૌ પ્રથમ દૂધી ને છોલી તેના મોટા ટુકડા કરી વરાળે બાફી લો.
બફાઈ જાય એટલે તેને બારીક મેશ કરી લો.
હવે ગેસ પર એક પેન માં તેલ ગરમ કરો તેમા રાઈ ઉમેરો. રાઈ ફૂટે એટલે જીરું અને હીંગ નાખો.
હવે તેમા લસણની પેસ્ટ નાખી સાતળી લો અવે તેમા ડુંગળી ઉમેરો ડુંગળી સાથે વટાણા પણ ઉમેરી દો. ડુંગળી ગુલાબી રંગની થઈ જાય અને વટાણા ચઢી જાય પછી મસાલા ઉમેરો.
હળદર, લાલ મરચું, ધાણાજીરું, ગરમ મસાલો અને મીઠું નાખી મસાલો બરાબર સાંતળી લો. ત્યાર બાદ તેમાં સમારેલુ ટમાટર નાખો.
ટામેટું ગળી જાય પછી બાફીને ક્રશ કરેલી દૂધી નાખો તેને 5 થી 7 મિનિટ થવાદો.
છેલ્લા તેમાં કોથમીર નાખો તૈયાર છે દ્દૂધી નું ભરતું .

સમાન વાનગીઓ